Nie mogę się już doczekać kiedy pojadę do domu. Kolejka ciast, które chciałabym upiec ciągle rośnie. Mam nadzieję, że przez weekend uda mi się ją trochę skrócić. Tak więc w najbliższym czasie możecie spodziewać się kilku smakowitych wypieków. Trzeci rok mocno daje o sobie znać. Nie wyobrażam sobie lepszego sposobu na relaks, niż pieczenie:)

Kilka słów o dzisiejszej propozycji. Leczo wszystkie pewnie dobrze znacie i lubicie. Jesienią przyrządzamy je bardzo często. To najlepszy czas na potrawy z papryką i cukinią. Idealne na ciepłą kolacje lub nawet na obiad. Nie da się ukryć, że ile domów, tyle przepisów na leczo. Dzisiaj proponuje wam naszą, domową wersje.

Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 3 duże cebule
• 6-7 dużych papryk, mogą być w różnych kolorach
• 1 cukinia
• 1 kabaczek
• 4 kiełbaski śląskie
• pomidory w puszce (lub śwież, sparzone i obrane ze skórki)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebule kroimy w drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy pestki, kroimy w większą kostkę. Do dużego garnka wlewamy olej i podsmażamy cebulę. Dodajemy paprykę. 

Cukinię i kabaczek myjemy, usuwamy środek, kroimy w kostkę. Kiedy papryka będzie już prawie miękka, dodajemy kabaczek i cukinię.

Kiełbasę kroimy w cienkie półplasterki i wrzucamy do garnka.  Gotujemy na małym ogniu.

Kiedy wszystkie składniki będą już miękkie, dodajemy pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze chwilę.