Galette ze śliwkami i cynamonem

                        Galette to rodzaj płaskiej tarty pieczonej bez formy, na dużej blaszce. Wykonanie jest bardzo proste. Polega na rozwałkowaniu kruchego ciasto, ułożeniu nadzienia i zawinięciu brzegów. Przygotowuje się ją zarówno w wersji słodkiej jak i słonej. U mnie dziś oczywiście na słodko, bo ze śliwkami i cynamonem. Nowością jest tu także ciasto, gdzie zamiast żółtka dodajemy maślankę. Taka drobna zmiana, ale ciasto wychodzi rewelacyjne. Jest idealnie kruche i dobrze się z nim pracuje w trakcie wałkowania. Sama tarta wygląda trochę niepozornie. Szybko się jednak przekonacie, że ma to swój urok. I ten zapach podczas pieczenia. Pyszności, a z kulką lodów waniliowych to prawdziwa rozkosz. Bardzo polecam.

 przepis z mojewypieki.com

Kruche ciasto:

  • 240g mąki pszennej
  • 140g masła, schłodzonego
  • szczypta soli
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 80ml maślanki/kefiru

Wszystkie składniki na kruchy spód posiekać nożem i szybko zagnieść. Uformować z ciasta kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30-60 minut.

Dodatkowo:

  • 550g śliwek węgierek, odpestkowanych, pokrojonych w grubsze plasterki
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 jajko roztrzepane z łyżką wody, do posmarowania ciasta

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3-4mm na kształt koła, lekko podsypując mąką. Przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Środek tarty oprószyć migdałami. Zostawiając 3cm wolnego ciasta od brzegu, wyłożyć śliwki w taki sposób, by ich plasterki zachodziły na siebie, w okręgach, zaczynając od zewnętrznego, kończąc na środku. Posypać cukrem i oprószyć cynamonem. Następnie brzegi ciasta założyć do środka, lekko je zlepiając (by nie odkleiły się podczas pieczenia). Ciasto na brzegach posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 2000 przez 35-40 minut, do wypieczenia. Około 10 minut przed końcem przełączyć tylko na grzanie dolne, umieścić tartę bliżej grzałki. Wyjąć wystudzić.


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s