Sernik czekoladowo-pomarańczowy na cieście makowym

                    Święta minęły ekspresowo. Tak to już jest, że dobre rzeczy, te na które czekamy, szybko się kończą. Mam nadzieję że spędziliście ten czas z rodziną, odpoczęliście i najedliście się pysznych potraw.

Dzisiaj mam dla was nasz świąteczny sernik, najlepszy jaki kiedykolwiek jedliśmy. Serio, wcale nie przesadzam. Na delikatnym makowym spodzie, głęboko czekoladowy, przełamany pomarańczą. Do tego polewa czekoladowa, bita śmietana i chipsy czekoladowe. Tutaj każdy element ma znaczenie i całość tworzy genialną kompozycję. Goście byli zachwyceni. Polecam!

 Za ten przepis dziękuję Kasi Guzik.

DSC_0137_2w

Spód makowy:

  • 400g gotowej masy makowej
  • 2 duże jajka
  • 3 łyżki zmielonych orzechów lub migdałów
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 40g miękkiego masła

Masę makową połączyć z masłem, orzechami i bułką tartą. Dokładnie wymieszać łyżką. Następnie dodać ubite na jasną, puszystą pianę jajka. Wymieszać do połączenia składników. Spód tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej masę makową. Piec w temperaturze 180o przez 20 minut, wystudzić.

Masa serowa:

  • 600g mielonego twarogu sernikowego
  • 250g serka mascarpone
  • 120ml kremówki
  • 4 jajka
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 1 pełna łyżka gorzkiego kakao
  • skórka starta z 1 dojrzałej pomarańczy
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Połamaną połączyć z kremówką i podgrzewać w kąpieli wodnej do chwili otrzymania gładkiej masy. Mieszając od czasu do czasu, wystudzić masę (może być ciepła, ale nie gorąca). Wszystkie składniki masy serowej (łącznie z masą czekoladową) umieścić w misie miksera i miksować przez 20-30 sekund, tylko do połączenia składników. Przelać masę serową na spód makowy. Sernik piec w temperaturze 150o przez ok. 80 minut. Wystudzić w uchylonym piekarniku. Następnie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Polewa czekoladowa:

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 10 łyżek kremówki

Połamaną czekoladę i kremówkę podgrzewać w kąpieli wodnej do momentu aż powstanie gładka i lśniąca polewa. Schłodzony sernik wyjąć z tortownicy i polać polewą. Wstawić do lodówki, do zastygnięcia.

Dodatkowo:

  • 350ml kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 pełna łyżeczka żelatyny
  • pomarańczowe chipsy czekoladowe

Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do ostudzenia. Kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodać żelatynę i zmiksować krótko. Przełożyć śmietanę do rękawa cukierniczego i udekorować sernik. W każdą rozetkę wbić chips czekoladowy.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s