Piernik na szybko, na ostatnią chwilę. Delikatny, miękki, wilgotny. Ja zrezygnowałam z przełożenia powidłami. Dodałam natomiast marcepan i polewę z powideł śliwkowych i czekolady. Wyszło pysznie. Może upieczecie na weekend?
przepis z kwestiasmaku.com, podaję z moimi zmianami
Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 125g masła
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 4 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę , mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się bardzo spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki. Wylać ciasto do foremki o wymiarach ok. 12x25cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175o przez 45 – 50 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Dodatkowo:
- 100g masy marcepanowej
- 50g czekolady mlecznej
- 50g czekolady gorzkiej
Czekolady i powidła śliwkowe wrzucić do garnuszka. Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia. Wymieszać. Piernik lekko naciąć wzdłuż przez środek. Nacięcie i środek wylepić marcepanem. Całość oblać polewą.
Searchingforanamaranth 