Od czasu do czasu pojawia się na blogu coś „na słono”, za każdym razem jest to coś wyjątkowego. Dzisiaj mam dla was dyniowe gnocchi. Włoskie kluski z ziemniaków podawane z sosem lub roztopionym masłem z dodatkiem ziół. Coś jak nasze kopytka, tylko inny kształt. Dzięki dyni są bardziej delikatne, mają piękny kolor i pyszny dyniowy smak. Polecam na obiad.
Inspirowałam się przepisem z bloga Madame Edith.
Składniki:
- 700 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 300 g puree z dyni (gęstego, najlepiej z dyni Hokkaido)
- sól i pieprz
- 120-150 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Ugotowane ziemniaki rozgnieść na gładkie puree, wystudzić (ale nie do końca). Puree z dyni zagotować i gotować na lekkim ogniu aż lekko zgęstnieje i część wody z niego odparuje, wystudzić.
Do lekko ciepłych ziemniaków dodać dynię, ok. 100 g mąki pszennej, mąkę ziemniaczaną, trochę soli i świeżo mielonego pieprzu, wymieszać. W razie potrzeby dosypać więcej mąki pszennej – konsystencja ciasta powinna być jak na kopytka. Formować wałeczki o średnicy około 2-3 cm, które następnie kroić na kawałki 1-2cm. Z kawałków formować podłużne kluski. Widelec odwrócić, odciskać wzorek na kluskach.
Wrzucać gnocchi na osolony wrzątek, partiami. Gotować na wolnym ogniu, ok. 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać gorące z sosem (u mnie serowo-pieczarkowym, ale może być też grzybowy, pomidorowy) lub roztopionym masłem.
Searchingforanamaranth 