Ciasto czekoladowo-kajmakowe, dziurawione

                 Jedliście kiedyś dziurawione ciasto? Ja całkiem niedawno wypatrzyłam zdjęcia takich ciast na instagramie. Wreszcie w weekend udało mi się przygotować aż dwa takie ciasta. Przygotowanie polega na upieczeniu prostego ciasta, zrobieniu dziurek i napełnieniu nadzieniem. Dzięki temu całe ciasto jest wypełnione kremem. Jak dla mnie, świetny pomysł. Jako pierwsze pokazuję wam ciasto czekoladowe, wypełnione kremem kajmakowym, z polewą czekoladową. Jedyne co, to zamieniłabym czekoladę na mleczną, bo gorzka nieco zdominowała smak kajmaku. Kwestia gustu. Spróbujcie!

Przepis od WypiekiBeaty

Ciasto czekoladowe:
    • 1,5 szklanki mąki pszennej
    • 1 szklanka cukru
    • 50 g gorzkiego kakao
    • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 szklanka kefiru lub maślanki (w temperaturze pokojowej)
    • pół szklanki oleju
    • 2 jajka – użyłam rozmiar L
  • 1 szklanka ciepłej kawy (z dwóch łyżeczek kawy rozpuszczalnej)

W jednej misce zmieszać wszystkie suche składniki. W drugiej misce wszystkie mokre, oprócz kawy. Mokre składniki wlać do suchych i zmiksować. Wlewać powoli kawę ciągle miksując. Przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x30cm (ja piekłam ciasto w nieco większej formie, z 1 i 1/3 porcji). Piec w temperaturze 180o przez 30-35 minut lub do suchego patyczka. W jeszcze ciepłym cieście zrobić dużo dziurek przy pomocy trzonka drewnianej łyżki. 

Masa kajmakowa:

  • 400g masy kajmakowej
  • 100ml śmietany 30%
  • opcjonalnie 2 łyżeczki żelatyny

Kajmak i śmietankę umieścić w misce i zmiksować. Ja dla usztywnienia dodałam jeszcze dwie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody i ostudzonej. Gotowy krem rozprowadzić na cieście tak, by wypełnić dziurki.

Polewa czekoladowa:

  • 100g gorzkiej czekolady (jednak moim zdaniem lepiej sprawdzi się tu czekolada mleczna)
  • 100ml śmietany 30%

Śmietanę i połamaną czekoladę umieścić w misce nad parą wodną, podgrzewać do rozpuszczenia czekolady, wymieszać. Wylać polewę na ciasto, patyczkiem zrobić esy floresy. 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s