Babka drożdżowa kokosowo-czekoladowa

To już ostatni przepis przed Świętami. Nie oznacza to jednak końca świątecznych przepisów. Dzisiaj zabieram się za pieczenie. Kolejne propozycje ukażą się krótko po Świętach, będą na za rok albo na weekend. Pisałam ostatnio, że bardzo polubiliśmy babki drożdżowe. Dzisiaj wersja mało klasyczna. Z kakao, budyniem kokosowym i czekoladą. Pyszna!

DSC_0679

Ciasto drożdżowe:

  • 500g mąki pszennej
  • 30g drożdży świeżych
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki kakao + 3 łyżki mleka

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Jajka utrzeć z cukrem. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać utarte jajka z cukrem, wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto, wybijając ręką. Pod koniec dodać olej i jeszcze raz dobrze wyrobić. Gotowe ciasto powinno dobrze odchodzić od ręki. W razie potrzeby dodać mąki. Włożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ok 1-1,5h). Kakao wymieszać z mlekiem, dodać do ciasta i jeszcze raz wyrobić tak by nie do końca połączyło się z ciastem. Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować budyniem kokosowym, zwinąć w roladę. Foremkę do babki wysmarować masłem. Roladę pokroić na plastry 2cm i układać warstwowo w foremce. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piec w temperaturze 180o przez 50 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika. Lekko przestudzić, wyciągnąć z formy.

Nadzienie:

  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy
  • 100g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki cukru

Budyń rozpuścić w 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko wlać do garnka, dodać wiórki kokosowe, cukier i zagotować. Wlać rozmieszany budyń, cały czas mieszając gotować do zgęstnienia.

Dodatkowo:

  • 100g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżka oleju
  • wiórki kokosowe

Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Polać babkę polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

DSC_0681



2 myśli na temat “Babka drożdżowa kokosowo-czekoladowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s