Muffinki z kremem jagodowym i oreo

Mam nadzieję, że jeszcze uda wam się znaleźć jagody. Czekoladowe muffinki z jagodami, konfiturą jagodową, kremem jagodowym i mini oreo. Dużo w nich jagód, muszą więc być pyszne. Z powodzeniem możecie wykorzystać jagody mrożone albo zamienić je na inne owoce np. maliny!

Składniki na muffinki:

  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 3/4 szklanki jagód
  • pół małego słoiczka konfitury jagodowej

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. W drugiej roztrzepać jajko, mleko, olej i cukier. Dodać suche składniki i wymieszać. Dodać jagody i jeszcze raz wymieszać. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełniać do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180st przez 25 minut lub do suchego patyczka. Wystudzić, ściąć górki, łyżeczką zrobić dołki, które wypełnić konfiturą jagodową.

Krem jagodowy:

  • 1 szklanka jagód
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 200g jogurtu greckiego
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • mini oreo i jagody do dekoracji

Żelatynę zalać zimną wodą żeby napęczniała. Jagody wrzucić do garnuszka, zasypać cukrem, gotować aż owoce puszczą sok. Zblendować owoce, do jeszcze ciepłych dodać żelatynę, wymieszać do rozpuszczenia, odstawić do wystudzenia.

Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt i jagody, zmiksować. Schłodzić. Przełożyć krem do worka cukierniczego z ozdobną tylką. Udekorować muffinki kremem, jagodami i mini oreo.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s