Ciasto nutellowo-śliwkowe z bezą

Bardzo jesienne ciasto. Na spodzie czekoladowo-orzechowym, z musem śliwkowym, lekkim kremem i bezą. Dużo przy nim pracy, ale na specjalne okazje będzie idealne. Próbujcie póki sezon na śliwki trwa.

Ciasto nutellowe:

  • 250g mąki
  • 200g cukru
  • 250g roztopionego masła
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 70ml mleka
  • 200ml wody gazowanej
  • 3 łyżki nutelli
  • 100g czekolady mlecznej z orzechami, posiekanej

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche i posiekaną czekoladę, w drugiej lekko roztrzepać składniki mokre i nutellę. Zawartość obu misek połączyć, krótko wymieszać. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x38cm. Piec w temperaturze 180o przez 20-25 minut. 

Mus śliwkowy:

  • 1kg śliwek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 7 łyżeczek żelatyny

Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości wody. Śliwki wrzucić do garnka, zasypać cukrem, podgrzewać na małej mocy palnika aż owoce zmiękną. Zblendować. Dodać żelatynę, wymieszać do rozpuszczenia, wystudzić. Tężejący mus wylać na ciasto, schłodzić.

Krem:

  • 300ml śmietanki 30%
  • 400g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt i cukier, zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Wylać krem na schłodzony mus.

Beza:

  • 4 białka
  • 200g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno. Dodawać cukier po łyżce, dobrze ubijać po każdym dodaniu. Dodać mąkę i sok z cytryny, zmiksować. Wyłożyć bezę do blaszki o takich samych wymiarach jak ta w której robimy ciasto, wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180st i po 10min zmniejszyć temperaturę do 160st, piec przez ok. godzinę. Gdyby beza zaczęła się za bardzo rumienić, zmniejszyć temperaturę. Wystudzić w piekarniku. Ułożyć na cieście.

5 myśli na temat “Ciasto nutellowo-śliwkowe z bezą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s