Ciasto porzeczkowo-kawowe

Ciąg dalszy wykorzystywania zapasów owoców z zamrażalnika. Ciasto czekoladowe z dodatkiem kawy, intensywny krem porzeczkowy z dodatkiem jagód i malin. Do tego krem kawowy i biszkopty maczane w alkoholu, z białą czekoladą. To taki kawałek lata w środku zimy.

Ciasto czekoladowe:

  • 250g mąki
  • 200g cukru
  • 250g roztopionego masła
  • 5 łyżek kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 jajka
  • 70ml mleka
  • 200ml wody gazowanej

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche, w drugiej lekko roztrzepać składniki mokre. Zawartość obu misek połączyć, krótko wymieszać. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x38cm. Piec w temperaturze 180o przez 20-25 minut. 

Krem porzeczkowy:

  • 400g czarnej porzeczki
  • 200g jagód
  • 100g malin
  • 600g śmietany kwaśnej 18%
  • 150g cukru
  • 8 łyżeczek żelatyny

Owoce wrzucić do garnka i zasypać cukrem. Gotować, aż owoce się rozpadną. Zblendować owoce na mus. Dodać namoczoną żelatynę i dobrze wymieszać. Wystudzić. Do musu owocowego dodać kwaśną śmietanę i zmiksować. W razie potrzeby dosłodzić. Włożyć do lodówki na kilka minut, aż masa zacznie tężeć. Wylać krem na ciasto.

Krem kawowy:

  • 500ml śmietany 30%
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić z dodatkiem kawy rozpuszczalnej. Dodać cukier puder i zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Krem wyłożyć na ciasto.

Dodatkowo:

  • opakowanie okrągłych biszkoptów
  • 100ml wódki
  • 100ml nalewki porzeczkowej (można zastąpić wódką)
  • 100ml wody
  • 100g białej czekolady
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Wódkę, nalewkę i wodę wymieszać. Biszkopty namaczać w alkoholu i układać na cieście. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać olej i wymieszać. Udekorować ciasto polewą.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s