Babkę oreo piekłam na początku marca. Czekałam z publikacja przepisu, bo myślę że teraz przyda wam się bardziej. To będzie świetne urozmaicenie dla tradycyjnych bab drożdżowych z rodzynkami. Babka nadziewana serkiem homogenizowanym i oreo, oblana białą czekolada i obficie udekorowana ciastkami. Pycha!

Składniki:

• 550g mąki pszennej
• 40g drożdży świeżych
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki oleju
• 500g sera białego (użyłam w wiaderku, waniliowego)
• 1 duże opakowanie (176g) ciastek oreo
• 100g białej czekolady + 2 łyżki oleju

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Jajka utrzeć z cukrem. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać utarte jajka z cukrem, wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto, wybijając ręką. Pod koniec dodać olej i jeszcze raz dobrze wyrobić. Gotowe ciasto powinno dobrze odchodzić od ręki. W razie potrzeby dodać mąki. Włożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ok 1-1,5h).

Dużą foremkę do babki wysmarować masłem. Wyrośnięte ciasto odgazować i podzielić na 3 części. Na dnie foremki wylepić pierwszą część ciasta, wyłożyć pół sera białego i pokruszyć ciastka oreo. Wyłożyć drugą część ciasta, posmarować serem i dodać pokruszone ciastka. Przykryć trzecią częścią ciasta. Powciskać pokruszone ciasta. Piec w temp. 180st przez 50-60 minut lub do suchego patyczka. Babkę wystudzić w foremce.

Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Babkę wyjąć z foremki, udekorować polewą czekoladową i pokruszonymi ciastami oreo.

Do babki użyłam gotowego serka waniliowego w wiaderku, zamiast tego możecie użyć naturalny serek i dodać do niego ekstrakt z wanilii i odrobinę cukru.