Ciasteczka zajączki z kremem limonkowym

Pamiętacie ciasteczka jajeczka z marmoladą? W tym roku przygotowałam podobne ciasteczka, tylko w kształcie zajączków i przełożne kremem limonkowym. Są pyszne, kruche, orzeźwiające. Zasmakują każdemu!

Składniki na ciasto:

  • 300g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 200g masła
  • 100g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Schłodzić w lodówce przynajmniej przez godzinę. Wałkować ciasto na grubość ok. 5mm i wycinać zajączki. W połowie ciastek zrobić dziurkę np. zakrętką od butelki.  Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 190o przez 10-15minut, do zrumienienia. Wystudzone ciasteczka przekładać kremem limonkowym Można oprószyć cukrem pudrem.

Krem limonkowy:

  • sok i skórka z 2 limonek
  • 2 jajka
  • 50g masła
  • 80g cukru

Wszystkie składniki wrzucić do garnuszka i roztrzepać. Podgrzewać na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Zagotować, pogotować przez kilka minut, aż krem zgęstnieje, cały czas mieszając.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s