Ciasto zebra z kremem jogurtowym i rabarbarem

Ciasto zebra miałam w planach już od jakiegoś czasu. Wiadome było, że nie będzie to taka zwykła babka. W kwietniu i maju większość moich wypieków jest z rabarbarem. Na wiosnę nie ma nic lepszego, wtedy rabarbar smakuje najlepiej. Do babki zebry dodałam krem z jogurtu greckiego i karmelizowany rabarbar. Całość wyszła przepyszna.

Przepis na ciasto z bloga domowe-wypieki.pl, a reszta to pomysł własny.

Składniki na ciasto:

  • 5 dużych jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo 2,5 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Dalej ubijając dodawać na przemian olej i wodę.

Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać 3 łyżki kakao, a do drugiej 3 łyżki mąki. Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładać na środek tortownicy po 3 łyżki ciasta jasnego i ciemnego. Piec w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut lub do suchego patyczka.

Dodatkowo:

  • 400g jogurtu greckiego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 500g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny

Jogurt wymieszać z cukrem pudrem. Z wystudzonego ciasta ściąć górkę. Jogurt rozsmarować na cieście. Pozostawić w temperaturze pokojowej (woda z jogurtu wchłonie się w ciasto i krem zgęstnieje). Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości wody. Na patelni rozsypać cukier, dodać 2 łyżki wody. Podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia cukru. Następnie zwiększyć ogień i skarmelizować cukier. Do karmelu wrzucić rabarbar, podgrzewać aż zmięknie. Dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać. Wystudzony rabarbar wyłożyć na krem jogurtowy, schłodzić.

Jedna myśl na temat “Ciasto zebra z kremem jogurtowym i rabarbarem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s