Biszkopt z rabarbarem, kremem i truskawkami w galaretce

Biszkopt z kremem i truskawkami z galaretką to wypiek obowiązkowy latem. Ja oczywiście nieco zmodyfikowałam tradycyjny przepis. Na biszkopt nałożyłam karmelizowany rabarbar, który świetnie nawilżył ciasto i całości nadał głębszego smaku. Do tego lekki krem na jogurcie i śmietance, dużo truskawek i galaretka. Pyszności!

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 130g cukru
  • 160g mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Dodać olej i zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać ciasto bo blaszki o wymiarach 23x35cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Piec w temperaturze 160o przez ok. 30-35 minut lub do suchego patyczka. 

Rabarbar:

  • 500g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki wody

Na patelni wsypać cukier, dodać wodę i podgrzewać na małym ogniu. Gdy cukier się rozpuści zwiększyć ogień, aż do uzyskania karmelu. Wrzucić rabarbar, gotować aż się rozpadnie. Wystudzić. Rabarbar rozłożyć na biszkopcie.

Krem jogurtowy:

  • 300ml śmietanki 30%
  • 400g jogurtu naturalnego
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt, cukier puder i zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Wyłożyć krem na rabarbar. Schłodzić.

Dodatkowo:

  • 1kg truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku. Wystudzić. Truskawki pokroić na kawałki, ułożyć na cieście, zalać tężejącą galaretką.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s