Cupcakes z konfiturą malinową, kremem limonkowym i borówkami

Proste połączenia smakowe zawsze są najlepsze. W babeczkach znajdziecie konfiturę malinową, lekki limonkowy krem i borówki. Do przygotowania babeczek wykorzystałam nową tylkę w kształcie tulipana. Dzięki temu babeczki wyglądają przepięknie. Wasi goście będą zachwyceni.

Składniki na ok. 12 babeczek:

  • 115g masła
  • 2 jajka
  • 3/4 cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka i dalej ubijać. Następnie na zmianę dodawać mleko i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia (ostatnią powinna być mąka). Zmiksować tylko do połączenia składników. Blachę do muffinków wyłożyć papilotkami i napełniać do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 1800 przez 20-25 minut.

Dodatkowo:

  • konfitura malinowa
  • 250g serka mascarpone
  • 200ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • skórka starta z 1 limonki
  • borówki amerykańskie
  • mini ciasteczka

Śmietankę i mascarpone ubić na sztywno. Dodać cukier puder i skórkę z limonki, zmiksować. W babeczkach, za pomocą łyżeczki wydrążyć dziurki, które napełnić konfiturą malinową. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie w kształcie tulipana) i udekorować babeczki. Na każdą babeczkę nałożyć po kilka borówek i mini ciasteczko.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s