Śliwki nieodłącznie kojarzą się z jesienią. W tym roku mamy przepiękną, słoneczną jesień. Takie też mam dla was dzisiaj ciasto. Lekkie, kolorowe, przepyszne. Ciasto łaciate, z kremem śliwkowym, cappuccino i galaretką pomarańczową. Genialne połączenie smaków. Trudno się powstrzymać żeby nie sięgnąć po kolejny kawałek.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka oleju
• 4 duże jajka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao

Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wodę i olej. Zmiksować krótko. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną zostawić jasną, a do drugiej dodać kakao. Blaszkę o wymiarach 24x38cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na zmianę nakładać po łyżce ciasta jasnego i ciemnego. Piec w temp. 180st przez ok. 50 minut.

Krem śliwkowy:

• 1kg śliwek
• 1 szklanka cukru
• 300ml śmietanki 30%
• 6 łyżeczek żelatyny

Śliwki wrzucić do garnka, zasypać cukrem, gotować na małym ogniu aż owoce zmiękną. Zblendować, wystudzić. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać mus śliwkowy i zmiksować. Ewentualnie można krem dosłodzić. Dodać żelatynę i zmiksować. Pierwszy blat ciasta włożyć do blaszki ( 24×38 z wysokim bokiem, lub wyłożyć papierem do pieczenia tak by papier utworzył wysoki rant), wyłożyć krem śliwkowy i przykryć drugim blatem ciasta.

Dodatkowo:

• 300ml śmietanki 30%
• 200g jogurtu greckiego
• 3 łyżki cappuccino (w proszku)
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 galaretki pomarańczowe

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać jogurt, cukier puder, cappuccino i zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Krem kawowy wyłożyć na ciasto. Schłodzić w lodówce. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku, wystudzić. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Schłodzić ciasto.