Te pierniczki to moje tegoroczne odkrycie. Bardzo proste w przygotowaniu, bez lukru, bez dekorowania. Piękne, błyszczące, z migdałami. Tuż po upieczeniu są mięciutkie i rozpływają się w ustach. Wspaniałe! Są przepyszne! Bardzo Wam polecam.

Przepis znalazłam tutaj, dziękuję!

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 85ml płynnego miodu
• 1 jajko, roztrzepane
• 65g cukru
• 135g roztopionego masła
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• ok. 0,5 szklanki migdałów bez skórki

Mąkę wymieszać z miodem, dodać cukier, przyprawę korzenną, masło, sodę i połowę roztrzepanego jajka (druga część zostanie do smarowania pierniczków). Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie, przykryć i schłodzić w lodówce przez 30 minut.   Po tym czasie wałkować ciasto na grubość 5-8mm i wykrawać dowolne kształty. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy ok. 2 cm. Smarować pozostałym jajkiem (ja smarowałam białkiem które mi zostało z innego ciasta, a całe jajko dałam do pierniczków), w każde ciastko wcisnąć migdał. Piec w 180 stopniach przez 8-10 minut lub do zrumienienia. Po upieczeniu odczekać do lekkiego ostygnięcia i dopiero zdejmować z blachy.