Miałam w domu wafelki w czekoladzie, które trzeba było wykorzystać. Początkowo miał być tylko biszkopt z kremem wafelkowym. Jednak po ostatnich muffinkach mango, żółtych, pachnących pomyślałam że fajnie by było znowu przygotować coś z dodatkiem pulpy z mango. I tak wyszło ciasto czekoladowe z dodatkiem wafelków, musem mango i galaretką. Przepyszne. Lekki mus na ciężkim, prawie jak brownie spodzie i orzeźwiająca galaretka. Spróbujcie!

Ciasto czekoladowo-wafelkowe:

• 250g mąki
• 200g cukru
• 250g roztopionego masła
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g wafelków w czekoladzie,pokruszonych
• 2 jajka
• 70ml mleka
• 200ml wody gazowanej

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche (mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia), w drugiej lekko roztrzepać składniki mokre (jajka, mleko, wodę gazowaną, wystudzone masło). Zawartość obu misek połączyć, krótko wymieszać. Dodać pokruszone wafelki i wymieszać. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x38cm. Piec w temperaturze 180^o przez 30-35 minut.

Mus mango:

• 450g pulpy z mango
• 300ml śmietanki 30%
• 400g kwaśnej śmietany 18%
• 6 łyżek cukru pudru
• 6 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać kwaśną śmietanę, pulpę z mango, cukier puder i zmiksować. W razie potrzeby można dodać więcej cukru, ale mus nie powinien być bardzo słodki. Dodać żelatynę i zmiksować. Wylać mus na wystudzony spód, schłodzić w lodówce.

Dodatkowo:

• 2 galaretki pomarańczowe

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku. Wystudzić, tężejącą galaretkę wylać na ciasto, schłodzić.