Dzisiaj propozycja obiadowa. Galette w słonej wersji. Wyszło bardzo pysznie. Pesto z bazylii, pomidory, ser biały wędzony i pestki dyni. To naprawdę świetny pomysł na obiad. Galette podane z sałatką i nic więcej już nie potrzeba.

Kruche ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniacznej
• 150g sera białego wędzonego
• 200g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1/4łyżeczki soli
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżka zimnej wody

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Owinąć folią i schłodzić w lodówce co najmniej przez godzinę.

Nadzienie:

• 4 łyżeczki zielonego pesto
• 4 pomidory (najlepiej w różnych kolorach)
• 100-150g sera białego wędzonego
• pestki dyni

Kruche ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia tworząc okrąg. Posmarować pesto, ułożyć pokrojone w grube plastry pomidory, zostawiając wolne 3-4cm brzegu. Posypać pokruszonym serem białym wędzonym. Boki zawinąć do środka. Przełożyć z papierem na dużą blaszkę do pieczenia. Boki posmarować białkiem i posypać pestkami dyni. Piec w temperaturze 190-200st przez 50-60 minut, aż ciasto się zarumieni. Na 10 ostatnich minut pieczenia najlepiej przełożyć ciasto na dół piekarnika.