Ciasto, które piekłam jeszcze przed świętami, ale nie zdążyłam dodać przepisu. Będzie idealne także na weekend lub karnawałową imprezę. Delikatne ciasto makowe z masą z białego maku, lekki krem pomarańczowy, ciastka Speculoos i galaretka pomarańczowa. Lekkie, łączy w sobie kilka smaków, pyszne!

Ciasto makowe:

• 6 jajek
• 1 i 2/3 szklanki mąki
• 8 łyżek masy makowej (użyłam masy z białego maku)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać po łyżce cukier i dalej ubijać. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Dodać masę makową i krótko zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 25x38cm. Piec w temperaturze 180stopni przez 35-40 minut. Wystudzić.

Krem pomarańczowy:

• 400ml śmietany 30%
• 800g jogurtu greckiego
• 4 łyżki cukru
• sok i skórka z 1 pomarańczy
• 5 łyżeczek żelatyny
• ok. 400g herbatników Speculoos
• 2 galaretki pomarańczowe

Galaretki rozpuścić w 3 i 1/2 szklanki wrzątku, wystudzić. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać jogurt, cukier puder, sok i skórkę z pomarańczy i krótko zmiksować. Dodać żelatynę (powinna być płynna, może być lekko ciepła) i zmiksować. Pół kremu wyłożyć na ciasto, ułożyć warstwę herbatników. Wylać pozostały krem i wyłożyć drugą warstwę herbatników. Ciasto schłodzić w lodówce. Na stężały krem wylać wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę.