Czekoladowy sernik na jogurcie, z porzeczkami, morelami i kremem kokosowym

To zdecydowanie jedno z najlepszych ciast na blogu. Delikatny sernik z jogurtu, z dodatkiem gorzkiej czekolady. Puszysty i kremowy, z kwaśnymi porzeczkami i morelami. Całość uzupełniona czekoladowym spodem i kremem kokosowym. Ciężko zdecydować czy jest to sernik czy bardziej pieczony mus czekoladowy. Przepyszne!

Kruche ciasto:

  • 200g mąki pszennej
  • 40g mąki ziemniaczanej
  • 40g kakao
  • 150g masła
  • 50g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki szybko zagnieść i schłodzić w lodówce przez godzinę. Ciasto wyłożyć na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok.25x40cm. Podpiec w temperaturze 180stopni przez 20 minut.

Masa jogurtowo-czekoladowa:

  • 1200g gęstego jogurtu naturalnego
  • 150g czekolady 85% kakao
  • 2 łyżki masła
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 szklanka czerwonej porzeczki
  • 6 moreli

Białka ubić na sztywno i odłożyć. Czekoladę z małem roztopić w garnuszku i wystudzić. W misie miksera umieścić jogurt, żółtka, cukier, kakao, proszek budyniowy i zmiksować. Dodać czekoladę i ponownie zmiksować. Dodać białka i delikatnie wymieszać łyżką. Masę jogurtową wylać na podpieczony spód. Posypać porzeczkami i pokrojonymi w dużą kostkę morelami. Piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 60 minut, aż masa będzie ścięta z wierzchu. Wystudzić w piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce.

Krem:

  • 200ml śmietanki 30%
  • 400ml mleczka kokosowego
  • 150g mleka skondensowanego, słodzonego (użyłam w tubce)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • wiórki kokosowe do posypania

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać cukier puder, mleczko kokosowe, mleko skondensowane i zmiksować. Dodać żelatynę ciągle miksując. Tężejący krem wyłożyć na schłodzone ciasto, posypać wiórkami kokosowymi, schłodzić w lodówce.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s