Muffinki z figami, malinami i kruszonką

Figi są teraz najpyszniejsze. Dobry chleb, serek biały, figa, rukola i miód to dla mnie kanapka idealna. Do wypieków figi też świetnie pasują. Delikatne i wilogotne muffinki z kwaśną śmietaną i cytryną, z figami, malinami i maślaną kruszonką. Coś pysznego. Spróbujcie!

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 szklanka mleka
  • 1 duże jajko
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z pół cytryny
  • 5-6 fig
  • garść malin

W misce wymieszać jajko, olej, mleko, śmietanę, skórkę i sok z cytryny oraz cukier. W drugiej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Zawartość obu misek połączyć i wymieszać. 2 figi pokroić w półplasterki, a pozostałe w kostkę. Dodać maliny i pokrojone w kostkę figi i wymieszać. Ciasto rozkładać do blaszki na muffinki wyłożonej papilotkami ( u mnie wyszło ok. 20 niedużych muffinek), na wierzchu układać półplasterki figi i posypywać kruszonką. Piec w temperaturze 180st przez 25-30 minut lub do zarumienienia.

Kruszonka:

  • 75g mąki
  • 30g cukru z wanilią
  • 50g masła

Wszystkie składniki rozetrzeć między palcami na kruszonkę.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s