Kategoria: ciasta czekoladowe

Pyszne, idealnie kremowe brownie. Z dodatkiem białej czekolady i korzennymi ciastkami. Miękkie, rozpływające się w ustach brownie i chrupiące ciastka na wierzchu. Tego trzeba spróbować!

Składniki:

• 400g czekolady 70% kakao
• 200g masła
• 5 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 200ml śmietanki 30%
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 200g ciastek Lotus
• 100g posiekanej białej czekolady

W garnuszku roztopić czekoladę z masłem, wystudzić. Jajka utrzeć z cukrem, dodawać czekoladę z masłem ciągle miksując. Dodać śmietankę i zmiksować. Na końcu dodać mąkę i krótko zmiksować. Pół posiekanej białej czekolady wmieszać do ciasta. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 22x34cm. Na wierzchu posypać pozostałą czekoladę oraz wyłożyć ciastka Lotus. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40 minut.

Miałam likier pistacjowy, który trzeba było wykorzystać. Wymyśliłam więc brownie, do którego dodałam piankę ze śmietanki i likieru. Do tego herbatniki, czekolada i pistacje. Pomiędzy ciasto, a piankę dałam jeszcze warstwę kremu czekoladowo-orzechowego. Jednak ostatecznie w przepisie tej warstwy nie wpisałam, ponieważ gdy ciasto poleżało dłużej na talerzu pianka zsuwała się z kremu. Bez warstwy kremu ciasto będzie mniej słodkie. Bardzo polecam wypróbować!

Brownie:

• 300g gorzkiej czekolady
• 200g masła
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 150ml śmietanki 30%
• 2 szklanki mąki

W garnuszku roztopić czekoladę i masło. Jajka z cukrem ubić na sztywno, powoli wlewać czekoladę i miksować. Dodać śmietankę i zmiksować. Dodać mąkę i krótko zmiksować. Ciasto wylać do blaszki o wymiarach ok. 22x34cm. Piec w temperaturze 180st przez 30-35 minut.

Pianka pistacjowa:

• 500ml śmietanki 30%
• 200g gęstego jogurtu naturalnego
• 250ml likieru pistacjowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczek żelatyny
• opakowanie herbatników kakaowych
• 100g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• posiekane pistacje

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, jogurt, likier pistacjowy i zmiksować. Powoli wlewać przestudzoną, ale płynną żelatynę, cały czas miksując. Piankę wylać na spód brownie, przykryć warstwą herbatników. Moje brownie posmarowałam jeszcze warstwą kremu czekoladowo-orzechowego, ale nie podaję w przepisie, ponieważ ta warstwa tu nie pasowała. Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej, wymieszać, herbatniki pokryć czekoladą i posypać posiekanymi pistacjami.

Ciasto czekoladowe z dodatkiem przyprawy do piernika, przełożone lekkim musem ze śliwek, winogron i śmietanki, obficie polane czekoladą. Bardzo jesienne ciasto. Porcja wychodzi duża, dla całej rodziny. Idealne na weekend.

Ciasto:

• 4 duże jajka
• 200g gorzkiej czekolady
• 200g masła
• 1 przyprawa do piernika
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 400g kwaśnej smietany
• 3 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Masło i połamaną czekoladę wrzucić do garnuszka i roztopić. Dodać przyprawę do piernika i wymieszać, lekko wystudzić. Jajka utrzeć z cukrem, powoli wlewać masło z czekoladą i ubijać. Dodać kwaśną śmietanę i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia, krótko zmiksować. Ciasto wyłożyć na blaszkę o wymiarach ok. 25x38cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180stopni przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Jeśli trzeba to ściąć górkę na cieście. Przeciąć na dwa blaty.

Mus śliwkowo-winogronowy:

• 700g śliwek
• 400g winogron bez pestek
• 1 szklanka cukru
• 330ml śmietanki 30%
• 8 łyżeczek żelatyny

Odpestkowane śliwki i winogrono wrzucić do garnka, zasypać cukrem. Gotować aż owoce się rozpadną, zmiksować blenderem na gładki mus. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać mus owocowy i zmiksować. Dodać wystudzoną (może być lekko ciepła, żeby była płynna) żelatynę i zmiksować.

W blaszce ułożyć spód ciasta, wylać 3/4 kremu, ułożyć górę i wyłożyć pozostały krem. Schłodzić w lodówce.

Dodatkowo:

• 200g czekolady deserowej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 30g białej czekolady

Czekoladę deserową roztopić nad parą wodną z dodatkiem oleju, wymieszać, gotową polewą polać ciasto. Roztopić białą czekoladę i cienkimi strużkami udekorować ciasto. Schłodzić.

Bardzo szybkie ciasto, z dodatkiem dużej ilości białej czekolady i czerwonych porzeczek. Dodałam odrobinę proszku do pieczenia, ciasto nie rośnie dużo, jest wilgotne, ale nie jest zbite. Jeżeli chcecie uzyskać prawdziwą konsystencję blondies, można pominąć proszek do pieczenia. Będzie idealne na weekend, akurat teraz gdy czerwone porzeczki dojrzewają.

Składniki:

• 300g białej czekolady
• 200g masła
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki obranej czerwonej porzeczki

Połamaną białą czekoladę i masło wrzucić do garnka, roztopić, wystudzić. Jajka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Do jajek wlewać czekoladę z masłem ciągle miksując. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksować. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wym. ok 36x24cm. Posypać porzeczkami. Piec w temperaturze 170stopni przez 50-55 minut.

Pyszne ciasto czekoladowe, wilgotne, rozpływające się w ustach, za sprawą maślanki. Z truskawkami smakuje rewelacyjnie. Wiadomo, czekolada i truskawki to duet idealny. Ciasto szybkie w przygotowaniu, proste i pyszne. Polecam!

Ciasto czekoladowe:

• 200g masła
• 200g gorzkiej czekolady
• 4 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki maślanki w temperaturze pokojowej
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 kopiaste łyżki kakao
• 600g truskawek

Masło i czekoladę roztopić w garnuszku, wystudzić. Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia wymieszać, odłożyć. Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Wlewać czekoladę z masłem ciągle miksując. Zmniejszyć obroty miksera i na zmianę dodawać suchą mieszankę i maślankę. Zmiksować tylko do połączenia składników. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 25x38cm. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek. Piec w temperaturze 175stopni przez 50-55 minut lub do suchego patyczka.

Przepyszne brownie, delikatne, wilgotne, kremowe. Z dodatkiem korzennych ciastek Speculoos i mlecznej czekolady. Do przygotowania ciasta użyłam domową masę z daktyli, kakao i orzechów (wystarczy namoczyć daktyle, dodać kakao, orzechy włoskie i całość zblendować), ale może być dowolny krem czekoladowo orzechowy. Pyszne ciasto w okresie przedświątecznym.

Składniki:

• 150g masła
• 6 pełnych łyżek domowej nutelli z daktyli ( albo zwykłego kremu czekoladow-orzechowego)
• 100g gorzkiej czekolady
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżki mleka
• 4 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• ciastka Speculoos
• mleczna czekolada ( u mnie duże kwadratowe kostki i w kształcie choinek)

W garnuszku roztopić masło, cukier, nutellę z daktyli, czekoladę. Dodać kakao, kawę rozpuszczalną oraz mleko i wymieszać. Masę wystudzić, ale może pozostać lekko ciepła. Kolejno dodawać jajka i miksować. Dodać mąkę i krótko zmiksować. Ciasto wyłożyć do blaszki o wymiarach ok. 24x36cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć ciastka Speculoos i kostki mlecznej czekolady. Piec w temperaturze 170stopni przez 35-40 minut. Wystudzić.