Ciasto pomarańczowe z galaretką

Ciasto robiłam już kilka razy, ale do tej pory przepis nie znalazł się na blogu. Jest bardzo lekkie i orzeźwiające. Biszkopt, budyń ugotowany na soku pomarańczowym, pianka pomarańczowa, delicje i galaretka. Nic skomplikowanego. Proste i pyszne.

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 130g cukru
  • 160g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać ciasto bo blaszki o wymiarach 25x38cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160o przez ok. 25-30 minut lub do suchego patyczka.

Budyń pomarańczowy:

  • 1l soku pomarańczowego
  • 3 budynie śmietankowe
  • 4 łyżki cukru

Do garnka wlać 3 szklanki soku pomarańczowego i dodać cukier, zagotować. Budynie rozmieszać w pozostałym soku, wlać do gotującego się soku. Chwilę pogotować, do zgęstnienia, cały czas mieszając. Jeszcze ciepły budyń wylać na wystudzony biszkopt.

Pianka pomarańczowa:

  • 2 śmietanki w proszku „śnieżka”
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 2 galaretki pomarańczowe
  • 1 duże opakowanie biszkoptów w czekoladzie z galaretką

Galaretki rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę w proszku rozpuścić w zimnym mleku i ubić. Dodać wystudzoną galaretkę i zmiksować. Na wystudzonym budyniu ułożyć biszkopty z galaretką, wylać piankę, schłodzić w lodówce do stężenia.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki pomarańczowe

Galaretki rozpuścić w 3 i 1/2 szklanki gorącej wody, wystudzić. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Schłodzić.

Sernik na bitej śmietanie z galaretką i owocami

Znalazłam kiedyś przepis na sernik z dodatkiem ubitej śmietany i bardzo mnie to zaciekawiło. Często dodaję do serników kwaśną śmietanę, ale ubitej kremówki nigdy nie dodawałam. Musiałam spróbować. Masa serowa wychodzi bardzo puszysta, dlatego trzeba dobrze docisnąć herbatniki do blaszki, u mnie lekko się uniosły. Gotowy sernik jest delikatny, i puszysty. Z dodatkiem owoców i galaretki ciasto jest bardzo lekkie i z chęcią można sięgnąć po drugi kawałek.

Spód:

  • 200g herbatników
  • 50g masła

Herbatniki pokruszyć niezbyt drobno, dodać roztopione masło i wymieszać. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach ok. 25x38cm. Docisnąć łyżką ( ja tego nie zrobiłam, a masa serowa jest bardzo lekka i niektóre herbatniki się podniosły).

Masa serowa:

  • 1,5 kg twarogu mielonego na sernik
  • 500ml śmietany 30%
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 1 budyń waniliowy

Śmietanę ubić na sztywno i odłożyć. Jajka utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać ser i dalej ucierać. Dodać budyń i pastę waniliową, zmiksować. Dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać łyżką. Masę serową wylać na spód. Piec w temperaturze 160st przez ok. 80-90 minut. Studzić w piekarniku.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki (u mnie przezroczyste)
  • 500g owoców ( u mnie maliny i borówki, mrożone)

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku. Owoce wyłożyć na wystudzony sernik ( mrożonych owoców nie rozmrażamy), zalać tężejącą galaretką. Schłodzić w lodówce.

Ciasto makowe z mlecznym kremem i galaretką z pomarańczy

Delikatne ciasto makowe, przygotowane na bazie masy makowej z dodatkiem miodu i bakalii. Mleczny krem i domowa galaretka z pomarańczy. Jedno z najlepszych ciast jakie robiłam w ostatnim czasie. Świetne połączenie makowca i ciasta z kremem. W czasie świątecznym będzie idealne!

Ciasto makowe:

  • 200g suchego maku mielonego
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka olejku migdałowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki rodzynek
  • kilka suszonych moreli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 6 jajek
  • 250g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

Mak wsypać do garnka i zalać wrzątkiem do przykrycia. Wystudzić. Odcisnąć wodę – najlepiej przez bawełnianą ściereczkę. Śliwki, morele i rodzynki wrzucić do garnka i zalać wrzątkiem, wystudzić, odlać wodę, zblendować (chyba, że lubimy kawałki bakalii w masie, to wtedy można tylko pokroić). Masło i miód roztopić i dodać do maku, wymieszać. Dodać olejek migdałowy, skórkę pomarańczową, cynamon, bakalie, wymieszać.

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać masę makową i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać łyżką. Blaszkę o wymiarach 25x40cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto makowe. Piec w temperaturze 170stopni przez 50-60 minut lub do suchego patyczka. Wystudzone ciasto nasączyć sokiem z pomarańczy.

Krem mleczny:

  • 800g jogurtu greckiego
  • 200ml śmietanki 30%
  • 1 szklanka mleka w proszku
  • 6 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt, mleko w proszku i zmiksować. Ewentualnie można krem dosłodzić. Dodać żelatynę i zmiksować. Krem wylać na ciasto i schłodzić w lodówce.

Galaretka z pomarańczy:

  • 1,5kg pomarańczy
  • 10 łyżek cukru
  • 4 łyżki wody
  • 3 łyżeczki żelatyny

Pomarańcze wyfiletować, z resztek wycisnąć sok. Na patelni równomiernie wysypać cukier, dodać 4 łyżki wody. Podgrzewać na średnim ogniu, nie mieszać, do uzyskania karmelu. Wrzucić pomarańcze i wlać sok, podgrzewać do rozpuszczenia karmelu. Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości wody. Dodać do pomarańczy, wymieszać do rozpuszczenia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na stężały krem. Schłodzić w lodówce.

Sernik na pierniczkach, z pianką i galaretką

Bardzo proste i efektowne ciasto warstwowe. Sernik z pierniczkami, lekka pianka cynamonowa i galaretka pomarańczowa. Kilka prostych składników, a ciasto pyszne. Polecam na święta i nie tylko.

Masa serowa:

  • 1kg twarogu mielonego na sernik
  • 100ml śmietanki 30%
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • 500g pierniczków w czekoladzie

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać twaróg i miksować. Dodać śmietankę, budyń i zmiksować. Blaszkę do pieczenia ok. 25x38cm wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki wyłożyć na spód, wylać masę serową. Piec w temperaturze 170st przez 50-60 minut. Wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Dodatkowo:

  • 3 galaretki pomarańczowe
  • 1 śnieżka (śmietanka w proszku)
  • 1 szklanka zimnego mleka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Jedną galaretkę pomarańczową rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody, wystudzić. Pozostałe dwie galaretki rozpuścić w trzech szklankach gorącej wody. Mleko wlać do miski, wsypać śnieżkę i ubić na sztywno, dodać cynamon i zmiksować, dodać wystudzoną galaretkę i zmiksować. Wylać piankę na sernik, schłodzić w lodówce. Dwie rozpuszczone, wystudzone galaretki wylać na stężałą piankę. Ciasto schłodzić w lodówce.

Miodownik z kremem śmietanowym i galaretkami

Kolejna wersja naszego ulubionego miodownika. Taka już prawie świąteczna. Do blatów miodowych dodałam przyprawę do piernika. Krem powstał na bazie ubitej kremówki i kwaśnej śmietany. Do tego galaretki pokrojone w kostkę. Na pewno wam posmakuje, będzie idealne na świąteczny stół.

Blaty ciasta:

  • 600g mąki pszennej
  • 60g margaryny lub masła
  • 200g cukru pudru
  • 150g miodu sztucznego (lub naturalnego)
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki mleka
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Mąkę przesiać, dodać tłuszcz, cukier i żółtka, przyprawę do piernika, roztopiony miód i sodę zmieszaną z mlekiem. Zarobić wszystkie składniki. Ciasto podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować, najlepiej zrobić to od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 38x24cm lub większa). Ciasto ponakłuwać widelcem, piec w temperaturze 200stopni przez 15-20 minut, na złoty kolor. Tuż po upieczeniu blaty ciasta są miękkie jednak bardzo szybko twardnieją.

Krem śmietanowy z galaretkami:

  • 2 galaretki czerwone
  • 2 galaretki zielone
  • 660g kwaśnej śmietany 18% (2 duże kubeczki)
  • 330ml śmietany słodkiej 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżeczek żelatyny

Galaretki czerwone rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody, tak samo rozpuścić zielone. Galaretki wylać do głębokich talerzy. Wystudzić, następnie schłodzić w lodówce, a gdy stężeją pokroić w kostkę.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder i kwaśną śmietanę, zmiksować. Dodać lekko ciepłą żelatynę i szybko zmiksować. Dodać galaretki i wymieszać. Gotowym kremem przełożyć blaty miodowe.

Dodatkowo:

  • 100g gorzkiej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 100g białej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego

Gorzką czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać 2 łyżki oleju i wymieszać. Białą czekoladę roztopić tak samo. Ciasto udekorować polewą z białej czekolady i strużkami z gorzkiej czekolady (lub odwrotnie).

Ciasto łaciate z kremem śliwkowym, kawowym i galaretką

Śliwki nieodłącznie kojarzą się z jesienią. W tym roku mamy przepiękną, słoneczną jesień. Takie też mam dla was dzisiaj ciasto. Lekkie, kolorowe, przepyszne. Ciasto łaciate, z kremem śliwkowym, cappuccino i galaretką pomarańczową. Genialne połączenie smaków. Trudno się powstrzymać żeby nie sięgnąć po kolejny kawałek.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka oleju
  • 4 duże jajka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao

Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wodę i olej. Zmiksować krótko. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną zostawić jasną, a do drugiej dodać kakao. Blaszkę o wymiarach 24x38cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na zmianę nakładać po łyżce ciasta jasnego i ciemnego. Piec w temp. 180st przez ok. 50 minut.

Krem śliwkowy:

  • 1kg śliwek
  • 1 szklanka cukru
  • 300ml śmietanki 30%
  • 6 łyżeczek żelatyny

Śliwki wrzucić do garnka, zasypać cukrem, gotować na małym ogniu aż owoce zmiękną. Zblendować, wystudzić. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać mus śliwkowy i zmiksować. Ewentualnie można krem dosłodzić. Dodać żelatynę i zmiksować. Pierwszy blat ciasta włożyć do blaszki ( 24×38 z wysokim bokiem, lub wyłożyć papierem do pieczenia tak by papier utworzył wysoki rant), wyłożyć krem śliwkowy i przykryć drugim blatem ciasta.

Dodatkowo:

  • 300ml śmietanki 30%
  • 200g jogurtu greckiego
  • 3 łyżki cappuccino (w proszku)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 galaretki pomarańczowe

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać jogurt, cukier puder, cappuccino i zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Krem kawowy wyłożyć na ciasto. Schłodzić w lodówce. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku, wystudzić. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Schłodzić ciasto.

Biszkopt z kremem milky way, truskawkami i galaretką

To ciasto absolutny hit. Krem milky way to moje odkrycie. Jest rewelacyjny, wcale nie jest za słodki, choć tego się bałam, puszysty, idealnie pasuje do biszkoptu. Truskawki i galaretka uzupełniają całość. Krem milky way jeszcze nie raz pojawi się na blogu. Korzystajcie z przepisu póki są dostępne truskawki.

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 200g cukru
  • 240g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać ciasto bo blaszki o wymiarach 25x38cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Piec w temperaturze 160o przez ok. 45-50 minut lub do suchego patyczka. Wystudzić. Przekroić na dwa blaty.

Krem milky way:

  • 400g batoników typu milky way
  • 800ml śmietanki 30%
  • 200g kwaśnej śmietany 18%
  • 6 łyżeczek żelatyny

Śmietankę przelać do garnka i mocno podgrzać, wrzucić pokrojone batoniki. Wymieszać. Odstawić na kilkanaście minut, aż batoniki się rozpuszczą. Wymieszać. Wystudzić i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 2 godziny. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Krem przelać do misy miksera i ubić na sztywno. Dodać kwaśną śmietanę i zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Pierwszy blat biszkoptu ułożyć w blaszce, wyłożyć 2/3 kremu, przykryć drugim blatem, wyłożyć szczelnie pozostały krem.

Dodatkowo:

  • 1kg truskawek
  • 3 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 5 szklankach wrzątku. Truskawki pokroić i ułożyć na cieście. Zalać tężejącą galaretką. Schłodzić najlepiej przez noc.

Biszkopt z rabarbarem, kremem i truskawkami w galaretce

Biszkopt z kremem i truskawkami z galaretką to wypiek obowiązkowy latem. Ja oczywiście nieco zmodyfikowałam tradycyjny przepis. Na biszkopt nałożyłam karmelizowany rabarbar, który świetnie nawilżył ciasto i całości nadał głębszego smaku. Do tego lekki krem na jogurcie i śmietance, dużo truskawek i galaretka. Pyszności!

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 130g cukru
  • 160g mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Dodać olej i zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać ciasto bo blaszki o wymiarach 23x35cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Piec w temperaturze 160o przez ok. 30-35 minut lub do suchego patyczka. 

Rabarbar:

  • 500g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki wody

Na patelni wsypać cukier, dodać wodę i podgrzewać na małym ogniu. Gdy cukier się rozpuści zwiększyć ogień, aż do uzyskania karmelu. Wrzucić rabarbar, gotować aż się rozpadnie. Wystudzić. Rabarbar rozłożyć na biszkopcie.

Krem jogurtowy:

  • 300ml śmietanki 30%
  • 400g jogurtu naturalnego
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt, cukier puder i zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Wyłożyć krem na rabarbar. Schłodzić.

Dodatkowo:

  • 1kg truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku. Wystudzić. Truskawki pokroić na kawałki, ułożyć na cieście, zalać tężejącą galaretką.

Kostka rabarbarowo-truskawkowa

Sezon na rabarbar powoli się kończy, a zaczyna na truskawki. To idealny czas, aby połączyć te dwa smaki razem. Ciasto czekoladowe, pianka rabarbarowo-truskawkowa i galaretka. Proponuję do galaretki dodać kawałki świeżych truskawek. U mnie niektórzy domownicy nie lubią kawałków owoców w cieście, więc nie dodawałam. Pyszne, proste, letnie ciasto.

Ciasto czekoladowe:

  • 250g mąki
  • 200g cukru
  • 250g roztopionego masła
  • 5 łyżek kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 jajka
  • 70ml mleka
  • 200ml wody gazowanej lub coli

W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche, w drugiej lekko roztrzepać składniki mokre. Zawartość obu misek połączyć, krótko wymieszać. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x38cm. Piec w temperaturze 180o przez 30-35 minut. 

Pianka rabarbarowo-truskawkowa:

  • 1kg rabarbaru
  • 300ml śmietanki 30%
  • 400g jogurtu greckiego
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 100g cukru
  • 6 łyżeczek żelatyny

Rabarbar pokroić na kawałki 3-4cm, wrzucić do garnka, zasypać cukrem, podlać odrobiną wody i gotować, aż zmięknie. Zmiksować blenderem, wystudzić. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, wystudzić.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt i zmiksować. Dodać rabarbar, galaretkę i zmiksować. Ewentualnie można krem dosłodzić w razie potrzeby. Dodać żelatynę i zmiksować. Krem wylać na ciasto. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

Dodatkowo:

  • 2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Wystudzić. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Schłodzić w lodówce.

Ciasto dyniowe z kremem, pierniczkami i galaretką

Ciasto dyniowe na długi weekend. Przepis na dużą blaszkę więc starczy aż do niedzieli. Cynamonowe ciasto dyniowe, krem na kwaśnej śmietanie, pierniczki i galaretka pomarańczowa. Idealne połączenie smaków. Jedno z moich ulubionych, przyprawy korzenne i pomarańcze. Bardzo polecam!

Składniki na ciasto:

  • 300g mąki
  • 200g miękkiego masła
  • 3 duże jajka
  • 2/3 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 200g puree z dyni.

Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz sodą. Masło zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę. Kolejno dodawać po jednym jajku, a następnie partiami puree z dyni, dobrze zmiksować. Masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać suche składniki i zmiksować na wolnych obrotach miksera. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wym. 25x40cm. Piec w temperaturze 180st przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.

Dodatkowo:

  • 600ml kwaśnej śmietany 18%
  • 400ml śmietany 30%
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 2 opakowania pierniczków w czekoladzie, nadziewanych
  • 2 galaretki pomarańczowe

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklance gorącej wody. Śmietankę ubić na sztywno, dodać kwaśną śmietanę, cukier puder i zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować. Na ciasto dyniowe wyłożyć 1/3 kremu, wyłożyć pierniczki, przykryć pozostałym kremem. Galaretkę rozpuścić w 4 szklankach wody, wystudzić, tężejącą wylać na ciasto. Schłodzić ciasto w lodówce.