Muffinki pachnące mango o cudownie żółtym kolorze. Udekorowane białą czekoladą z dodatkiem wiórków kokosowych i liofilizowanymi truskawkami. Ekspresowe do zrobienia. Można je zabrać na piknik lub na wycieczkę. Bardzo polecam!

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 duże jajko
- 300g pulpy z mango
- 1/3 szklanki oleju
- 100g białej czekolady ( u mnie z wiórkami kokosowymi)
- 1 łyżka oleju
- truskawki liofilizowane
W jednej misce roztrzepać jajko, mleko, pulpę z mango, olej, cukier. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia. Zawartość obu misek połączyć i krótko wymieszać. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami. Napełniać ciastem do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180st przez 25-30 minut. Po wystudzeniu udekorować białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem łyżki oleju oraz truskawkami liofilizowanymi.

