To już czas na pozbywanie się zapasów z zamrażalnika, a ja ostatnio znalazłam w nim ostatnią porcję puree dyniowego i masę makową. Na Święta mieliśmy więc makowiec w nieco innej wersji. Bardzo prosty do przygotowania i bardzo efektowny. Wieniec z drożdżowego ciasta dyniowego z masą makową z dodatkiem powideł śliwkowych. Przepyszny!

Drożdżowe ciasto dyniowe ( na 2 wieńce o średnicy ok. 24cm):
- 800g mąki pszennej
- 12g suszonych drożdży
- 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 3 żółtka
- 4 łyżki puree z dyni
Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier, wymieszać. Dodać puree z dyni, żółtka i mleko, wymieszać łyżką. Dodać olej i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i będzie dobrze odchodziło od ręki. W razie potrzeby można dosypać mąki lub dodać mleka (ciasto powinno być dosyć gęste). Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia i podwojenia objętości.
Po tym czasie zagnieść krótko jeszcze raz. Podzielić ciasto na dwie części. Pierwszą z nich rozwałkować na prostokąt. Posmarować ciasto połową masy makowej Zwinąć w roladę. Przeciąć roladę na pół ostrym nożem wzdłuż pozostawiając jeden koniec nieprzecięty. Tak powstałe dwa końce przeplatać między sobą. Zlepić oba końce, tworząc wieniec. Ułożyć wieniec na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Podobnie zrobić wieniec z drugiej części ciasta. Przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180o przez 40-50 minut, lub do zarumienienia. Po wystudzeniu można udekorować lukrem lub cukrem pudrem.
Masa makowa:
- 200g suchego maku mielonego
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka olejku migdałowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 2 łyżki rodzynek
- kilka suszonych moreli
- kilka suszonych śliwek
- 3 białka
- 1 mały słoiczek powideł śliwkowych
Mak wsypać do garnka i zalać wrzątkiem do przykrycia. Wystudzić. Odcisnąć wodę – najlepiej przez bawełnianą ściereczkę. Śliwki, morele i rodzynki wrzucić do garnka i zalać wrzątkiem, wystudzić, odlać wodę, zblendować (chyba, że lubimy kawałki bakalii w masie, to wtedy można tylko pokroić). Masło i miód roztopić i dodać do maku, wymieszać. Dodać cukier, olejek migdałowy, skórkę pomarańczową, cynamon, bakalie oraz powidła śliwkowe i wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy.
