Zwijane drożdżowe bułeczki, które piekłam na długi weekend majowy. Jagody miałam mrożone i nie rozmrażałam ich wcześniej, jeśli będą już świeże to można sypnąć trochę więcej. Nadzienie z jagód i białej czekolady, puszyste ciasto drożdżowe. Do tego polewa z lemon curd. Przepyszne!

Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 8g suszonych drożdży
- 1/2 szklanki cukru
- 2 jajka
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 30g masła roztopionego
- 1-1,5 szklanki jagód ( jeśli mrożone to 1szklanka)
- 100g posiekanej białej czekolady
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać suszone drożdże i wymieszać. Dodać cukier, jajka, mleko i dobrze wymieszać łyżką. Dodać roztopione i wystudzone masło, wyrobić ciasto, wybijając ręką. Gotowe ciasto powinno dobrze odchodzić od ręki. W razie potrzeby dodać mąki. Włożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ok 1-1,5h). Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt, posypać jagodami i posiekaną czekoladą. Zwinąć w roladę, pokroić na 12 bułeczek, które układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach ok. 2cm. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut (jeśli jagody są mrożone to dłużej będą wyrastać). Piec w temperaturze 180stopni przez 30-35 minut lub do zarumienienia. Po wystudzeniu posmarować lemon curdem.
Lemon curd:
- 1 duże jajko
- 1 żółtko
- 80g cukru
- 40g masła
- skórka otarta i sok z 1 cytryny
W garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier do połączenia. Dodać masło, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewać na małej mocy palnika, cały czas mieszając. Mieszać, do zgęstnienia kremu, aż się zagotuje. W razie pojawienia się grudek, przetrzeć przez sitko.

