Pancakes marchewkowe z białą czekoladą i pekanami

Wiecie, że poniedziałek był Dniem Ciasta Marchewkowego? Ja się dowiedziałam dopiero wieczorem i ciasta już nie zdążyłam upiec. Jednak dobrze się złożyło, bo w weekend robiłam pancakes marchewkowe. To takie małe porcje ciasta marchewkowego tylko, że z patelni. Z dodatkiem kremowego serka, cynamonu, białej czekolady i orzechów smakowały rewelacyjnie. Można je zabrać do pracy na drugie śniadanie. Pyszne!

Składniki:

  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka mąki
  • 2 średnie marchewki starte na małych oczkach
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 duże jajko
  • 200g serka białego kremowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100g białej czekolady
  • garść orzechów pekan lub włoskich

W misce roztrzepać jajko, dodać mleko, serek, marchewkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia i ektrakt z wanilii, wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać. Gdyby ciasto był zbyt gęste, dodać odrobinę mleka (powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany). Dodać posiekaną czekoladę i orzechy.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę.

Dyniowe pancakes z białym serem i orzechami

Czas najwyższy rozpocząć sezon dyniowy. na początek proste pancakes dyniowe, z dodatkiem twarogu i orzechów. Doskonałe na słodki obiad, śniadanie kolację. Pyszne z syropem klonowym.

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 1 jajk0
  • 5 łyżek cukru z wanilią
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 budyń waniliowy (proszek)
  • 5 łyżek puree z dynii
  • 200g sera białego (w kostce)
  • duża garść orzechów
  • olej (ewentualnie do smażenia)

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek budyniowy, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem, dodać twaróg, dynię i wymieszać. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać posiekane orzechy i wymieszać.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę.

Gofry brukselskie

                     Jeśli obserwujecie profil bloga na facebooku albo na instagramie, to wiecie, że ostatni tydzień spędziłam w Tatrach. Dzisiaj chwila odpoczynku i jutro wyruszam w kolejną podróż. Zostawiam wam na zakończenie wakacji przepis na gofry belgijskie, a dokładniej brukselskie. Przygotowane na drożdżach wychodzą chrupiące i puszyste. Najlepsze z bitą śmietaną i owocami.

Przepis z mojewypieki.com

Składniki na około 10 gofrów:

  • 180 ml wody gazowanej
  • 210 ml letniego mleka 3,2%
  • 3 g suchych drożdży lub 6 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka pasty (lub ekstraktu) z wanilii
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 1 łyżka cukru (dałam więcej – 3 łyżki)
  • szczypta soli
  • 270 g mąki pszennej
  • 90 g masła, roztopionego i przestudzonego

W większym naczyniu wymieszać wodę gazowaną, mleko, wanilię, żółtka, cukier, sól. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (z drożdży świeżych przygotować wcześniej rozczyn), przestudzone masło. Wymieszać lub zmiksować by nie było grudek. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 20 – 30 minut, aż ciasto ‚ruszy’ i pokryje się pęcherzykami powietrza. 

Ciasto nabierać łyżką wazową, piec w gofrownicy na złoty kolor. Powinny ładnie się zarumienić i być chrupiące. Podawać np. z bitą śmietaną i owocami. 

 

Pancakes budyniowe z migdałami i sosem z mango

                     Pancakes pojawiają się u nas bardzo często i właściwie za każdym razem w innej wersji. Tym razem dodałam do ciasta budyń waniliowy i płatki migdałów. Dzięki temu naleśniki są mięciutkie, pięknie pachną i przyjemnie chrupią. Całość podana z sosem z mango. Rewelacyjne!

przepis własny 

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 5 łyżek cukru z wanilią
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 budyń waniliowy (proszek)
  • 100g migdałów w płatkach
  • olej (ewentualnie do smażenia)
  • 1 duże mango lub dwa małe
  • 3-4 łyżki cukru

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek budyniowy, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać płatki migdałów i wymieszać.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę.

Mango pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zasypać cukrem. Podgrzewać na małym ogniu aż owoce puszczą sok. Podawać naleśniki z ciepłym sosem z mango.

 

Pancakes czekoladowe z orzechami, borówkami i sosem z białej czekolady.

                            Dzisiaj zapraszam was na słodkie, weekendowe śniadanie. Czekoladowe pancakes z orzechami, gorzką czekoladą i borówkami. Podane z sosem z białej czekolady. Idealny sposób na rozpoczęcie dnia.

przepis własny 

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 5 łyżek cukru z wanilią
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g borówek amerykańskich
  • 50g gorzkiej czekolady posiekanej
  • 50g orzechów włoskich posiekanych
  • olej (ewentualnie do smażenia)
  • 100ml śmietanki 30%
  • 100g białej czekolady

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać orzechy, czekoladę, borówki i wymieszać.

Śmietankę i połamaną białą czekoladę roztopić w misce nad parą wodną. Wymieszać na gładki sos.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę. Podawać ciepłe z sosem z białej czekolady.

Dyniowe pancakes z serem, oreo i sosem śliwkowym

                              Dyniowe pancakes robiłyśmy z siostrą już jakiś czas temu na sobotni obiad. Początkowo to miały być naleśniki, ale ciasto wyszło tak delikatne, że nie dało się ich smażyć. Nie zastanawiałyśmy się długo. Dosypałyśmy mąki, dodałyśmy proszek do pieczenia i usmażyłyśmy pancakes. Jako że nadzienie serowe było już gotowe, przełożyłyśmy placki serem i ciastkami oreo. Całość polałyśmy sosem z karmelizowanych śliwek. Wyszło naprawdę pysznie. Porcją ze zdjęcia najadłyśmy się obie. Polecam na jesienny obiad, kolację lub śniadanie!

przepis własny

Dyniowe pancakes:

  • 1 3/4 szklanki mleka + 3 łyżki
  • 4 łyżki puree z dyni
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200g twarogu w kostce
  • 1 cukier wanilinowy
  • 200g ciastek oreo

W misce roztrzepać mleko, jajko, puree z dyni. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Gdy na powierzchni placka zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę. Ser biały rozgnieść widelcem z cukrem wanilinowym, dodać 3 łyżki mleka. Usmażone pancakes przekładać serem białym i pokruszonymi ciastkami oreo. Podawać z gorącym sosem śliwkowym.  

Sos śliwkowy:

  • 30 dag śliwek węgierek
  • 6 łyżek cukru
  • 3 łyżki wody

Śliwki odpestkować, pokroić na ćwiartki. W garnku równomiernie rozsypać cukier, dodać wodę. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści, zwiększyć moc palnika. Gdy karmel będzie miał kolor złoty dodać śliwki. Gotować aż owoce puszczą sok, a karmel się rozpuści. 

Pancakes z oreo i malinami

                         Dzisiaj mam dla was propozycję śniadaniową, choć nie tylko, bo my często robimy pancakes na śniadanie, czy nawet na obiad. Prawda jest taka, że one zawsze są dobre. Póki jeszcze sezon na maliny trwa, korzystamy z niego jak tylko się da. Ciasta, naleśniki, są też zapasy na zimę. Dzisiaj połączenie klasyczne maliny i ciastka oreo. Pyszne, spróbujcie!

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 5 łyżek cukru z wanilią
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150g malin
  • 150g ciastek oreo
  • olej (ewentualnie do smażenia)
  • syrop klonowy do podania

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać pokruszone ciastka oreo i wymieszać. Dodać maliny i delikatnie wymieszać.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę. Najlepiej podawać z syropem klonowym, ale może być też miód, sos waniliowy lub karmelowy.

 

Gofry z frużeliną jagodową

                  Dawno już nie robiłam gofrów, a przecież kojarzą się one z latem. Póki są jeszcze jagody, przygotujcie z nich frużelinę jagodową. Będzie idealna do gofrów. Dodajcie jeszcze bitą śmietanę i sos czekoladowy, a najlepszy letni deser będzie gotowy!

Przepis na gofry dołączony był do gofrownicy, ale jest świetny. Gofry wychodzą pyszne i chrupiące. Reszta to pomysł własny. 

DSC_0928_4

Składniki (na 15-16szt):

  • 3 szklanki mąki
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 łyżki dżemu dyniowego (można pominąć)
  • 1 i 3/4 szklanki wody gazowanej
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli, włożyć do lodówki. Żółtka zmiksować z cukrem, dodać olej, dżem dyniowy i jeszcze raz zmiksować. Dodać wodę gazowaną i ponownie zmiksować. Dodać wymieszaną wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Dodać białka i delikatnie wymieszać łyżką. Porcje ciasta piec w gofrownicy przez ok.7-8 minut do złotego koloru.  

Frużelina jagodowa:

  • 1,5 szklanki jagód
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3-4 łyżki cukru

Jagody wrzucić do garnuszka, zasypać cukrem, gotować na małym ogniu, zagotować. Do gotujących się jagód dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną w kilku łyżkach wody. Chwilę pogotować, zdjąć z ognia, wystudzić.

Sos czekoladowy:

  • 100g czekolady gorzkiej
  • 10 łyżek śmietanki 30%

Czekoladę i śmietankę roztopić nad parą wodną. Wymieszać na gładki sos, w razie potrzeby dodać więcej śmietanki.

Gofry podawać z bitą śmietaną, sosem czekoladowym i frużeliną jagodową. 

 

Kokosowe pancakes z jagodami i białą czekoladą

                  Niewiele jagód udało nam się nazbierać w tym roku. W okolicznych lasach jest ich jak na lekarstwo. Na szczęście do przygotowania pysznych pancakes jagód wystarczyło. Jako bazę wykorzystałam moją ulubioną recepturę na pancakes. Placuszki wychodzą puszyste, miękkie, ładnie rosną i jest ich dużo:) Dla wzbogacenia smaku oprócz jagód dodałam jeszcze wiórki kokosowe i białą czekoladę. Podane z syropem klonowym smakowały rewelacyjnie. Spróbujcie!

przepis własny

DSC_0979

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru z wanilią
  • 100g wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki jagód
  • 100g białej czekolady
  • olej (ewentualnie do smażenia)
  • syrop klonowy do podania

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i cukier. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać posiekaną białą czekoladę i jagody, delikatnie wymieszać.

Naleśniki smażyć na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na rozgrzaną patelnie nakładać do dwie łyżki ciasta. Kiedy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, odwracać na drugą stronę. Podawać z syropem klonowym lub po prostu z cukrem pudrem.

 

Dyniowe pancakes z syropem klonowym

                                      Wyjątkowo pyszne pancakes. Dzięki puree z dyni są bardzo delikatne i pięknie żółte. Dynia w smaku jest wyczuwalna, świetnie komponuje się z wanilią. Podane z syropem klonowym są rewelacyjne. Będą idealne na leniwe weekendowe śniadanie.

przepis własny

DSC_0539_2

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki puree z dyni
  • 2 jajka
  • 5 łyżek cukru z wanilią
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
  • syrop klonowy do podania

W jednej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać mleko, puree z dyni, cukier, olej. Zawartość obu misek połączyć, wymieszać. Patelnię do naleśników dobrze rozgrzać. Nakładać porcje ciasta i smażyć z obu stron na suchej patelni (bez dodatku oleju). Przewracać gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Podawać ciepłe z syropem klonowym.