Kategoria: placki, gofry, pierogi

Czerwone porzeczki to jedne z moich ulubionych owoców. Przez lata niedoceniane. Obecnie cieszą się dużym powodzeniem. Przygotowałam placki na maślance i do ciasta dodałam porzeczki i gorzką czekoladę. Kwaśne porzeczki i rozpływająca się czekolada, rewelacja! Będą idealne na pierwsze lub drugie śniadanie.

Składniki ( na ok. 15 placków):

• 1 i 3/4 szklanki maślanki
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 budyń śmietankowy
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki cukru
• 1 szklanka czerwonej porzeczki
• 100g gorzkiej czekolady

Maślankę, mąkę, budyń, jajka, cukier i proszek do pieczenia wrzucić do miski lub blendera kielichowego i zblendować na gładką masę. Dodać obraną czerwoną porzeczkę i posiekaną gorzką czekoladę i wymieszać. Na rozgrzaną patelnię dodać odrobinę oleju (można też bez), nakładać po dwie łyżki ciasta na jeden placek. Kiedy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilę. Najlepiej po każdej porcji placków przetrzeć patelnię, żeby wypływający sok z porzeczek się nie przypalał.

Sezon truskawkowy powoli się kończy więc trzeba jeszcze korzystać. Na szybko, do pracy zrobiłam placki z płatków owsianych, z jogurtem i truskawkami. Wyszły pyszne, delikatne i bardzo pożywne. Będą pasowały do nich także borówki albo maliny. Próbujcie!

Składniki (na ok. 10 sztuk):

• 10 łyżek płatków owsianych
• 5 łyżek mąki pszennej
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 5 łyżek mleka (u mnie migdałowe)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru z wanilią
• truskawki
• odrobina oleju do smażenia

Truskawki pokroić w plasterki. Pozostałe składniki wrzucić do miski lub blendera kielichowego i zblendować na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię dodać odrobinę oleju (można też bez), nakładać po dwie łyżki ciasta na jeden placek. Na wierzchu każdego placka ułożyć plasterki truskawek, przykryć odrobiną ciasta (rozsmarować na truskawkach pół łyżki ciasta). Kiedy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilę. Najlepiej po każdej porcji placków przetrzeć patelnię, żeby wypływający sok z truskawek się nie przypalał.

Świetny pomysł na leniwe weekendowe śniadanie lub słodką kolację. Placki na bazie twarogu, z dodatkiem soku i skórki z cytryny. Dzięki ubitym białkom są bardzo puszyste i pięknie rosną w trakcie smażenia. Nie potrzebują żadnych dodatków, ale w wersji na bogato można podać je z ubitą śmietanką i konfiturą. Przepyszne!

Składniki

• 500g twarogu niemielonego
• 2 jajka
• 1 3/4 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki mleka
• sok i skórka z 1 cytryny
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę, odłożyć. Do miski wrzucić ser biały, żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryny, wanilię i zmiksować blenderem. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie zmiksować. Dodać białka i delikatnie wymieszać łyżką.

Smażyć placki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę.

Wiecie, że poniedziałek był Dniem Ciasta Marchewkowego? Ja się dowiedziałam dopiero wieczorem i ciasta już nie zdążyłam upiec. Jednak dobrze się złożyło, bo w weekend robiłam pancakes marchewkowe. To takie małe porcje ciasta marchewkowego tylko, że z patelni. Z dodatkiem kremowego serka, cynamonu, białej czekolady i orzechów smakowały rewelacyjnie. Można je zabrać do pracy na drugie śniadanie. Pyszne!

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 średnie marchewki starte na małych oczkach
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 duże jajko
• 200g serka białego kremowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100g białej czekolady
• garść orzechów pekan lub włoskich

W misce roztrzepać jajko, dodać mleko, serek, marchewkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia i ektrakt z wanilii, wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać. Gdyby ciasto był zbyt gęste, dodać odrobinę mleka (powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany). Dodać posiekaną czekoladę i orzechy.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę.

Czas najwyższy rozpocząć sezon dyniowy. na początek proste pancakes dyniowe, z dodatkiem twarogu i orzechów. Doskonałe na słodki obiad, śniadanie kolację. Pyszne z syropem klonowym.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 jajk0
• 5 łyżek cukru z wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 5 łyżek puree z dynii
• 200g sera białego (w kostce)
• duża garść orzechów
• olej (ewentualnie do smażenia)

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek budyniowy, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem, dodać twaróg, dynię i wymieszać. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać posiekane orzechy i wymieszać.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę.

                     Jeśli obserwujecie profil bloga na facebooku albo na instagramie, to wiecie, że ostatni tydzień spędziłam w Tatrach. Dzisiaj chwila odpoczynku i jutro wyruszam w kolejną podróż. Zostawiam wam na zakończenie wakacji przepis na gofry belgijskie, a dokładniej brukselskie. Przygotowane na drożdżach wychodzą chrupiące i puszyste. Najlepsze z bitą śmietaną i owocami.

Przepis z mojewypieki.com

Składniki na około 10 gofrów:

• 180 ml wody gazowanej
• 210 ml letniego mleka 3,2%
• 3 g suchych drożdży lub 6 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka pasty (lub ekstraktu) z wanilii
• 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 1 łyżka cukru (dałam więcej – 3 łyżki)
• szczypta soli
• 270 g mąki pszennej
• 90 g masła, roztopionego i przestudzonego

W większym naczyniu wymieszać wodę gazowaną, mleko, wanilię, żółtka, cukier, sól. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (z drożdży świeżych przygotować wcześniej rozczyn), przestudzone masło. Wymieszać lub zmiksować by nie było grudek. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 20 – 30 minut, aż ciasto ‚ruszy’ i pokryje się pęcherzykami powietrza. 

Ciasto nabierać łyżką wazową, piec w gofrownicy na złoty kolor. Powinny ładnie się zarumienić i być chrupiące. Podawać np. z bitą śmietaną i owocami. 

 

                     Pancakes pojawiają się u nas bardzo często i właściwie za każdym razem w innej wersji. Tym razem dodałam do ciasta budyń waniliowy i płatki migdałów. Dzięki temu naleśniki są mięciutkie, pięknie pachną i przyjemnie chrupią. Całość podana z sosem z mango. Rewelacyjne!

przepis własny 

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 5 łyżek cukru z wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 100g migdałów w płatkach
• olej (ewentualnie do smażenia)
• 1 duże mango lub dwa małe
• 3-4 łyżki cukru

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek budyniowy, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać płatki migdałów i wymieszać.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę.

Mango pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, zasypać cukrem. Podgrzewać na małym ogniu aż owoce puszczą sok. Podawać naleśniki z ciepłym sosem z mango.

 

                            Dzisiaj zapraszam was na słodkie, weekendowe śniadanie. Czekoladowe pancakes z orzechami, gorzką czekoladą i borówkami. Podane z sosem z białej czekolady. Idealny sposób na rozpoczęcie dnia.

przepis własny 

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 5 łyżek cukru z wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g borówek amerykańskich
• 50g gorzkiej czekolady posiekanej
• 50g orzechów włoskich posiekanych
• olej (ewentualnie do smażenia)
• 100ml śmietanki 30%
• 100g białej czekolady

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać orzechy, czekoladę, borówki i wymieszać.

Śmietankę i połamaną białą czekoladę roztopić w misce nad parą wodną. Wymieszać na gładki sos.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę. Podawać ciepłe z sosem z białej czekolady.

                              Dyniowe pancakes robiłyśmy z siostrą już jakiś czas temu na sobotni obiad. Początkowo to miały być naleśniki, ale ciasto wyszło tak delikatne, że nie dało się ich smażyć. Nie zastanawiałyśmy się długo. Dosypałyśmy mąki, dodałyśmy proszek do pieczenia i usmażyłyśmy pancakes. Jako że nadzienie serowe było już gotowe, przełożyłyśmy placki serem i ciastkami oreo. Całość polałyśmy sosem z karmelizowanych śliwek. Wyszło naprawdę pysznie. Porcją ze zdjęcia najadłyśmy się obie. Polecam na jesienny obiad, kolację lub śniadanie!

przepis własny

Dyniowe pancakes:

• 1 3/4 szklanki mleka + 3 łyżki
• 4 łyżki puree z dyni
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g twarogu w kostce
• 1 cukier wanilinowy
• 200g ciastek oreo

W misce roztrzepać mleko, jajko, puree z dyni. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Gdy na powierzchni placka zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę. Ser biały rozgnieść widelcem z cukrem wanilinowym, dodać 3 łyżki mleka. Usmażone pancakes przekładać serem białym i pokruszonymi ciastkami oreo. Podawać z gorącym sosem śliwkowym.  

Sos śliwkowy:

• 30 dag śliwek węgierek
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżki wody

Śliwki odpestkować, pokroić na ćwiartki. W garnku równomiernie rozsypać cukier, dodać wodę. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści, zwiększyć moc palnika. Gdy karmel będzie miał kolor złoty dodać śliwki. Gotować aż owoce puszczą sok, a karmel się rozpuści. 

                         Dzisiaj mam dla was propozycję śniadaniową, choć nie tylko, bo my często robimy pancakes na śniadanie, czy nawet na obiad. Prawda jest taka, że one zawsze są dobre. Póki jeszcze sezon na maliny trwa, korzystamy z niego jak tylko się da. Ciasta, naleśniki, są też zapasy na zimę. Dzisiaj połączenie klasyczne maliny i ciastka oreo. Pyszne, spróbujcie!

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
  
• 2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 5 łyżek cukru z wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g malin
• 150g ciastek oreo
• olej (ewentualnie do smażenia)
• syrop klonowy do podania

W jednej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej roztrzepać jajka z mlekiem. Do mokrych składników stopniowo dodawać suche i mieszać. Dodać pokruszone ciastka oreo i wymieszać. Dodać maliny i delikatnie wymieszać.

Smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni, najlepiej bez dodatku oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać po dwie łyżki ciasta. Gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się pęcherzyki, przewracać na drugą stronę. Najlepiej podawać z syropem klonowym, ale może być też miód, sos waniliowy lub karmelowy.