Ciasto mojego pomysłu, ale przygotowała je Zuzia. Wyszło idealnie. Lekki, puszysty biszopt przełożony dwoma kremami – malinowym i adwokatowym, do tego biszkopty i biała czekolada. Pycha!

Biszkopt:

• 7 dużych jajek
• 230 cukru
• 280g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wody

Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać. Dodawać po jednym żółtku ciągle miksując. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp 160st przez 40-45min lub do suchego patyczka. Wystudzić, przeciąć na dwa blaty.

Krem malinowy:

• 300ml śmietanki 30%
• 400g jogurtu greckiego
• 1 szklanka malin (jeśli mrożone to trzeba je wcześniej odmrozić)
• 4-5 łyżek cukru
• 5 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt, maliny, cukier i zmiksować. Dodać letnią żelatynę i zmiksować. Krem przełożyć na spód biszkoptu i przykryć drugim blatem.

Krem adwokatowy:

• 300ml śmietanki 30%
• 400g jogurtu greckiego
• 200ml adwokatu
• 4-5 łyżek cukru
• 5 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać jogurt, adwokat, cukier i zmiksować. Dodać letnią żelatynę i zmiksować. Wyłożyć krem na biszkopt.

Dodatkowo:

• opakowanie biszkoptów
• kieliszek adwokatu
• 100g białej czekolady
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Adwokat wymieszać z 200ml wody. Biszkopty maczać w wodzie z adwokatem i układać na cieście. Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Udekorować ciasto białą czekoladą.