Kategoria: babki

Ta babka to taka duża cynamonka. Miękka, wilgotna, z cynamonowymi warstwami. Udekorowana białą czekoladą i posiekanymi orzechami. Pachnie i smakuje przepysznie. Nawet osoby, które ciast babkowych nie lubią, zjadły ze smakiem i to nie jeden kawałek. Bardzo polecam.

Składniki:

• 6 jajek
• 4 łyżki oleju
• 200g masła
• 2 szklanki mąki
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu
• 3/4 szklanki cukru z wanilią (lub cukier plus ziarenka z laski wanilii)
• 2 łyżki cynamonu + 2 łyżki cukru trzcinowego
• 80g białej czekolady + 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• posiekane orzechy laskowe lub ziemne

Cukier trzcinowy i cynamon wymieszać i odłożyć. Białka ubić na sztywną pianę. W misce utrzeć mikserem na najwyższych obrotach masło z cukrem z wanilią na lekki puch. Następnie do masy dodać żółtka i dobrze utrzeć, wlać olej. Na niższych obrotach dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlać ocet, a na końcu delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek. Formę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką (moja forma jest silikonowa więc nasmarowałam ją tylko olejem). Na dno formy wylać 1/3 ciasta, posypać cukrem z cynamonem, następnie wylać kolejną 1/3 ciasta, posypać warstwę cukru z cynamonem. Wylać pozostałe ciasto i posypać na wierzchu pozostałym cukrem z cynamonem. Piec ok 55-60 minut (do suchego patyczka) w 180^oC. Lekko ciepłą babkę wyjąć z formy. Czekoladę i olej roztopić nad parą wodną, wymieszać. Wystudzoną babkę udekorować polewą, można posypać posiekanymi orzechami.

To już ostatni przepis na babkę przed Świętami. Dzisiaj wersja tradycyjna, babka cytrynowa. Dodałam do niej mleko skondensowane, dzięki czemu nie jest sucha. Delikatna w smaku, mleczno-cytrynowa. Świetnym uzupełnieniem jest biała czekolada i liofolizowane truskawki, ale równie dobry będzie zwykły cukier puder.

Składniki:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 budyń śmietankowy
• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g mleka skondensowanego, słodzonego
• skórka z 2 sparzonych cytryn
• sok z 1 cytryny
• 50g białej czekolady+1 łyżeczka oleju
• truskawki liofilizowane

Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać olej i jeszcze chwilę miksować. Dodać mleko skondensowane i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i budyniem, krótko zmiksować na niskich obrotach miksera. Dodać skórkę i sok z cytryny, krótko zmiksować. Ciasto przelać do przygotowanej foremki na babkę (u mnie foremka silikonowa, wysmarowana olejem). Piec w temperaturze 180stopni przez 55-60 minut lub do suchego patyczka. Babkę wystudzić i wyjąć z foremki.

Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Udekorować babkę czekoladą i liofilizowanymi truskawkami.

Moja kolejna propozycja na Wielkanoc i na pewno na tym się nie skończy. Zwyczajna babka trójkolorowa. Wystarczy podzielić ciasto na trzy część, do jednej dodać kawę, do drugiej kakao, trzecią pozostawić. Do foremki nakładać na zmianę, po łyżce ciasto. Obiecuję, że będziecie mile zaskoczeni po rozkrojeniu babki. Bardzo polecam!

Składniki:

• 4 jajka
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Białka ubić na sztywno i odłożyć. W misce roztrzepać żółtka, dodać cukier, olej. Dodać mleko i wymieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, proszek budyniowy i wymieszać. Dodać ubite białka i ponownie wymieszać. Ciasto podzielić na trzy części. Jedną odłożyć, do drugiej dodać kakao i wymieszać, do trzeciej dodać kawę i wymieszać. Foremkę do babki wysmarować masłem lub olejem wykładać ciasto, po łyżce z każdego koloru. Piec w temperaturze 180stopni przez 55-60 minut lub do suchego patyczka. Jeszcze ciepłą babkę wyciągnąć z foremki. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną białą czekoladą.

Pierwsza w tym roku moja propozycja na Wielkanoc. Babka kokosowa, która dzięki kaszy jaglanej jest wilgotna i miękka. Powstała przypadkowo, bo została mi kasza jaglana i szkoda żeby się zmarnowała. Bardzo polecam nie tylko na Wielkanoc, ale po prostu na deser lub podwieczorek.

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (ok.100g suchej kaszy)
• 4 jajka
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 5 łyżek wiórków kokosowych
• 200g białej czekolady

Białka ubić na sztywno, odłożyć. Do miski wrzucić kaszę jaglaną, żółtka, cukier, olej i zblendować na gładką masę. Dodać mleko i jeszcze raz zblendować. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Dodać ubite białka i delikatnie wmieszać do ciasta. Na końcu dodać posiekaną białą czekoladę i wiórki kokosowe, krótko wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek na babkę, natłuszczonych i oprószonych mąką (jedna standardowa foremka na babkę lub dwie małe). Piec w temperaturze 175st przez 50-60 minut lub do suchego patyczka. Jeszcze ciepłą babkę wyjąć z foremki.

Dodatkowo:

• 100g białej czekolady
• 50ml śmietanki 30%
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• wiórki kokosowe, płatki róż

Do garnuszka wlać śmietankę, dodać połamaną białą czekoladę, roztopić na małym ogniu. Dodać olej i wymieszać. Babkę polać polewą, posypać wiórkami kokosowymi i opcjonalnie płatkami róż.

To już ostatni nasz świąteczny wypiek. Mało tradycyjny przepis, dlatego pozwoliłam sobie opublikować go jeszcze teraz. Ciasto kajmakowe ze snickersami, z kajmakiem, czekoladą i dodatkową porcją batoników. Można upiec w zwykłej keksówce. Będzie pyszne ciasto na długi weekend.

Przepis znalazłam tutaj, podaję w mojej wersji.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 5 jajek
• 400 g masy kajmkakowej
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g masła
• 4 batoniki Snickers
• 30g mlecznej czekolady

Ze składników odłożyć łyżeczkę masła i 3 łyżki masy kajmakowej. Pozostałe masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać kajmak i zmiksować. Dodawać po jednym jajku ciągle miskując. Dodać sok z cytryny i zmiksować. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i zmiksować na najniższych obrotach miksera. Foremkę do babki wysmarować masłem i oprószyć kaszą manną. Ciasto wyłożyć do foremki. W ciasto powciskać 2 batoniki pokrojone w kostkę. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić, a następnie wyłożyć z foremki. Kajmak rozpuścić z masłem w garnuszku. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Batoniki pokroić w plastry lub kostkę.Wystudzoną babkę udekrować kajmakiem, czekoladą i batonikami.

Takie babki upiekłam w tym roku na Święta. Nieco inne, bo przygotowane na ubitej śmietance kremówce. Dzięki temu ciasto jest wilgotne, miękkie, długo zachowuje świeżość i ma wspaniały śmietankowy smak. Pyszne. Polecam nie tylko na Święta.

Przepis z bloga ilovebake.pl

Składniki:

• 1 3/4 szklanki mąki tortowej
• 40 g budyniu śmietankowego, proszek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
• 3 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 50g posiekanej gorzkiej czekolady
• 50g białej czekolady + 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• czekoladowe jajeczka

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, a śmietanka prosto z lodówki. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem budyniowym oraz proszkiem. Śmietankę ubić na sztywno. Jajka zmiksować razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać śmietankę i delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać wanilię oraz w kilku niedużych porcjach suche składniki i czekoladę. Wymieszać krótko, tylko do połączenia składników. Srednią foremkę na babkę wysmarować masłem (piekłam z dwóch porcji). Wyłożyć ciasto do formy i piec w temp. 175 C przez około 40-50 min. do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, lekko wystudzić i jeszcze ciepłą babkę wyjąc z formy. Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Udekorować babkę polewą i opcjonalnie czekoladowymi jajeczkami.

Prosta, ucierana babka cytrynowa. jest leciutka, bo nie na maśle, a na oleju rzepakowym. Żeby nie było nudno dodałam do niej nadzienie z sera białego i lemon curd. Całość polana białą czekoladą i posypana dużą ilości płatków migdałów. Będzie idealna na Wielkanocny stół, ale też na weekendowy deser.

Składniki:

• 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 20g budyniu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• skórka starta z jednej cytryny
• 250g sera białego + 5 łyżek mleka + 1 małe jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru z wanilią
• 6 łyżek lemon curd
• 100g białej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego
• migdały w płatkach

Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać olej i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym, zmiksować na małych obrotach miksera. Dodać mleko i skórkę z cytryny i krótko zmiksować. Keksówkę o długości ok. 30cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ser biały rozgnieść widelcem z cukrem, dodać jajko, mleko, mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać. Do foremki wyłożyć 1/3 ciasta, następnie 1/2 masy serowej, 3 łyżki lemon curd, 1/3 ciasta, pozostały ser i lemon curd, pozostałe ciasto. Piec w temperaturze 180st przez 60-70 minut lub do suchego patyczka. Można użyć nieco dłuższą foremkę, wtedy ciasto wyjdzie niższe. Ciasto wystudzić. Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Udekorować babkę polewą i migdałami.