Proste ciasto czekoladowe, mięsiste i wilgotne, z dodatkiem porzeczek. Do tego krem mascarpone z miętową czekoladą. Całość udekorowana górą truskawek i dodatkowymi miętowymi czekoladkami. Połączenie czekolady, mięty i truskawek, jak dla mnie idealne. Bardzo polecam na lato.

Ciasto czekoladowe:

• 250g mąki
• 200g cukru
• 250g roztopionego masła
• 200g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 70ml mleka
• 200ml wody gazowanej
• 4 garści czerwonej porzeczki

Masło i czekoladę roztopić w garnuszku, lekko przestudzić. W misce wymieszać wszystkie składniki suche (mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia). Do masła z czekoladą dodać jajka oraz mleko i wymieszać. Dodać suche składniki i wymieszać. Na końcu dodać wodę gazowaną i wymieszać do połączenia składników. Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 24-26cm. Na wierzchu posypać porzeczkami. Piec w temperaturze 180^o przez 50-55 minut lub do suchego patyczka.

Krem miętowy:

• 250g serka mascarpone
• 200ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 100g gorzkiej czekolady z nadzieniem miętowym
• truskawki do dekoracji
• czekoladki z nadzieniem miętowym

Serek mascarpone, śmietankę i cukier puder zmiksować na gęsty krem. Dodać posiekaną czekoladę z nadzieniem miętowym i wymieszać. Krem wyłożyć na wystudzone ciasto. Udekorować truskawkami i czekoladkami miętowymi. Przechowywać w lodówce.