Makowiec zwijany zawsze współnie robili dziadek i babcia, na każde święta. Dziadków już nie ma i przepisu na ich makowce też niestety nie mamy. Postanowiłam więc przygotować ciasto sama. Ciasto drożdżowe na maśle, domowa masa makowa. Od siebie dodałam tylko kruszonkę i lukier. Wyszły pyszne makowce.

Ciasto drożdżowe:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mleka
• 50g masła
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 10g suszonych drożdży (ok 1,5 opakowania)

Masło roztopić, wystudzić. Mąkę wymieszać z suszonymi drożdżami, dodać cukier, mleko, żółtka, zagnieść. Dodać masło, zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Masa makowa:

• 500g maku mielonego suchego
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki cukru z wanilią
• 4 łyżki miodu
• olejek migdałowy
• 2 łyżki miękkiego masła
• 3 białka

Mak zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Wystudzić i odcisnąć wodę przez bawełnianą ściereczkę. Do maku dodać cukier, cukier waniliowy, miękkie masło, miód, olejek migdałowy. Wymieszać, w razie potrzeby dosłodzić. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy.

Kruszonka:

• 150g mąki
• 75g cukru
• 100g masła

Masło roztopić. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać ciepłe masło i wymieszać na kruszonkę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe zagnieść, podzielić na dwie części. Pierwszą część rozwałkować na prostokąt grubości ok. 5cm. Polecam wałkować ciasto na papierze do pieczenia. Pół masy makowej rozsmarować na cieście, zostawiając ok. 1cm wolnego brzegu. Zwinąć ciasto w roladę. Razem z papierem przełożyć do keksówki lub można dwie rolady upiec razem w prostokątnej blaszce. Drugą cześć ciasta zwinąć w podobny sposób.

Obie rolady lekko naciąć, posmarować mlekiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180st przez 50-60 minut. Po wystudzeniu można polukrować lub posypać cukrem pudrem.