W tym roku zrobiłam dużą blachę ciasta drożdżowego z jagodami zamiast jagodzianek. Do ciasta dodałam sporo serka mascarpone dzięki czemu ciasto miała zupełnie inną strukturę, było miękkie, wilgotne i puszyste. Jagód nie żałowałam, bo zużyłam ich aż kilogram, ale jeśli nie macie tak dużo to można dać mniej. Do tego maślana kruszonka i naprawdę lepszego ciasta z jagodami nie znajdziecie.

Ciasto drożdżowe z mascarpone:

• 6 szklanek mąki
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 500g serca mascarpone
• 50g drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 50g masła
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1kg jagód (ale można mniej)
• skórka starta z 1 cytryny

Drożdże rozpuścić w lekko ciepłym mleku (najlepiej w dużej misce, w której zarobimy ciasto), dodać 3 łyżki mąki i łyżkę cukru, wymieszać, poczekać aż zaczyn zacznie rosnąć. Dodać pozostałą mąkę, cukier, jajka, skórkę z cytryny, mascarpone, roztopione masło. Wymieszać łyżką, a następnie zagnieść na gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby można dosypać mąkę. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie zagnieść, wyłożyć ciasto na dużą blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć jagody , posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180st grzałka góra-dół, przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Po ostudzeniu udekorować lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.

Kruszonka:

• 150g mąki
• 75g cukru
• 100g masła

Masło roztopić. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać ciepłe masło i wymieszać na kruszonkę.