Sernik na zimno z dużą ilością jagód, lekkim kremem cytrynowym, na czekoladowym spodzie. Jeśli nie znajdziecie już świeżych jagód to można użyć mrożone lub zastąpić je borówką amerykańską. Pyszne ciasto na letnie dni.

Ciasto czekoladowe:

• 200g gorzkiej czekolady
• 200g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

W garnku roztopić masło, czekoladę, cukier. Dodać kakao, mleko i wymieszać. Dodać jajka i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Dodać wodę gazowaną i krótko zmiksować. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 25x38cm. Piec w temperaturze 180st przez 45-50 minut, do suchego patyczka.

Sernik jagodowy:

• 1kg twarogu mielonego
• 400g jogurtu greckiego
• 500g jagód
• 10 łyżeczek żelatyny
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jagody wrzucić do garnka, dodać cukier 1/2 szklanki wody, zagotować. Gdy owoce puszczą sok dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w 1/3 szklanki wody. Zagotować do zgęstnienia, wystudzić.

W misie miksera umieścić ser, jogurt, frużeliną jagodową, pastę jagodową i zmiksować. W razie potrzeby można dodać cukier. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i wystudzić. Dodać do masy serowej i zmiksować. Wylać masę serową na ciasto czekoladowe. Schłodzić w lodówce przez noc.

Krem cytrynowy:

• 250g serka mascarpone
• 200ml śmietanki 30%
• skórka starta z 1 cytryny
• 2 łyżki cukru pudru

Serek mascarpone zmiksować ze śmietanką, cukrem pudrem i skórką z cytryny na puszysty krem, który wyłożyć na ciasto.