Miesiąc: Październik 2025

Ciasto waniliowe z gruszkami

Zamieszczone w ciastaDodaj komentarz

Mieliśmy spory nadmiar pysznych, słodkich gruszek. Przygotowałam proste ciasto z gruszkami i wanilią. Wyszło wilgotne, bardzo soczyste, z dużą ilością owoców. Polane białą czekoladą i posypane pistacjami. Przepyszne.

Składniki:

  • 1kg gruszek
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej
  • 2 łyżki masła
  • 4 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • garść malin (świeżych lub liofilizowanych)
  • biała czekolada + 2 łyżki oleju rzepakowego
  • garść posiekanych pistacji.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Wrzucić gruszki do garnka, podlać wodą, dodać cukier, pastę waniliową, masło, gotować aż owoce puszczą sok. Wystudzić, ale mogą być lekko ciepłe. Do gruszek dodać olej, jajka i wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać łyżką. Dodać maliny i wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 24x36cm. Piec w temperaturze 170st góra-dół, przez ok. 55-60 minut. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać olej i wymieszać. Ciasto polać białą czekoladą i posypać pistacjami.

Ciasto czekoladowe z kremem bawarskim i malinami

Zamieszczone w ciasta czekoladoweDodaj komentarz

Rewelacyjne ciasto na czekoladowym spodzie przygotowanym na białkach, duża ilość malin i waniliowy krem bawarski. Całość przykryta herbatnikami i polewą z białej czekolady. Na jesienny weekend będzie jak znalazł.

Ciasto czekoladowe:

  • 250g mąki
  • 200g cukru
  • 250g roztopionego masła
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 białek
  • 70ml mleka
  • 200ml wody gazowanej

Masło roztopić w garnuszku, lekko przestudzić. W misce wymieszać wszystkie składniki suche (mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia). Do masła dodać białka oraz mleko i wymieszać. Dodać suche składniki i wymieszać. Na końcu dodać wodę gazowaną i wymieszać do połączenia składników. Ciasto wylać do blaszki o wymiarach ok. 25x38cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180o przez 40-45 minut lub do suchego patyczka.

Krem bawarski:

  • 630g śmietanki 30%
  • 300g mleka
  • 90g cukru
  • 6 żołtek
  • 18g żelatyny
  • 90g wody
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej

Przygotować najpierw krem angielski. Mleko i 300g śmietanki wlać do rondla z grubym dnem i dodać łyżkę cukru i pastę waniliową. Podgrzewać aż do zagotowania. W międzyczasie w misce ubić żółtka z cukrem na jasną masę. Gdy śmietanka zacznie się gotować, wlać ok. 1/3 mieszanki, małymi porcjami do żółtek, ciągle ubijając. Przelać mieszankę żółtek do rondla z mlekiem i wymieszać. Całość gotować na najmniejszej mocy palnika, cały czas mieszając, przez ok. 5 minut aż krem lekko zgęstnieje. Prawidłowa gęstość kremu jest wtedy gdy przy pociągnięciu palcem tylnej części łyżki zostaje ślad. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i dodać do kremu angielskiego. Gdy krem zacznie tężeć, ubić pozostałą śmietankę, ale nie na sztywno. Delikatnie wmieszać ją do kremu.

Dodatkowo:

  • 500g malin
  • 1 opakowanie herbatników kakaowych
  • 100g białej czekolady + 1 łyżka oleju rzepakowego

Na ciasto wyłożyć 1/3 kremu, poukładać maliny, przykryć pozostałym kremem. Na wierzchu ułożyć herbatniki. Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Polać czekoladą ciasto. Schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.