Kategoria: ciasta

Bardzo proste i szybkie do przygotowania ciasto ucierane. Z dużą ilością soczystych wiśni, z kawałkami czekolady i z orzechami pekan. Pięknie wyrasta, jest miękkie i wilgotne nawet przez kilka dni. Widziałam dzisiaj że wiśnie są jeszcze dostępne, ale pewnie już niedługo. Także nie zwlekajcie z przygotowaniem.

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka migdałowego (lub inne)
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400g wiśni
• 100g czekolady gorzkiej
• 2 garści orzechów pekan

W misce zmiksować jajka z cukrem, dodać olej i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko migdałowe, zmiksować. Dodać odpestkowane wiśnie i posiekaną czekoladę i wymieszać. Ciasto wylać do długiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypać orzechami pekan. Piec w temperaturze 175st przez 50minut lub do suchego patyczka. Po wystudzeniu można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Miałam w szafce zapomnianą paczkę migdałów, całych ze skórką. Zmiksowałam je w blenderze, ale nie na pył, tylko tak żeby były większe kawałki. W takiej postaci dodałam do zwykłego, ucieranego ciasta. I to był strzał w dziesiątkę. Migdały zmiksowane w całości, bez obierania to zupełnie inny wymiar ciasta migdałowego. Ciasto było wilgotne, z chrupiącymi migdałami, rewelacyjne w smaku. Idealnie pasowały tu truskawki. Bardzo polecam. Coś mi mówi, że to ciasto pojawi się tu jeszcze nie raz, tylko w innych wersjach.

Składniki:

• 200g migdałów (całych ze skórką)
• 4 duże jajka
• 1szklanka cukru z wanilią
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 500g truskawek
• migdały w płatkach
• 1 szklanka cukru pudru, 2-3łyżki gorącej wody

Migdały razem ze skórką grubo zmielić. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać olej i zmiksować. Dodać migdały i mleko migdałowe i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksować. Dodać pół truskawek i wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy z kominem o średnicy 24cm, zwykłej tortownicy lub keksówki. Na wierzchu ułożyć pozostałe truskawki, posypać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 170 stopni, grzanie góra-dół, przez 50-60 minut lub do suchego patyczka. Po ostudzeniu można polać lukrem (cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą).

     Ciasto które piekłam na święta, ale będzie pyszne na różne okazje przez cały rok. Miodowy spód, lekki krem śmietankowy, herbatniki Lotus lub korzenne i warstwa szyszkowa z kajmakiem. Nie znalazłam ryżu preparowanego więc użyłam jagły ekspandowane i bardzo fajnie się sprawdziły. Ciasto jest szybkie do przygotowanie i spokojnie poleży kilka dni w lodówce. Wbrew obawom bardzo dobrze się kroi. Polecam!

Przepis z bloga ilovebake.pl

Ciasto miodowe:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka miodu
• 70g masła
• szczypta soli

Masło, cukier i miód umieścić w garnuszku i wolno podgrzewać do rozuszczenia, lekko wystudzić. Mąkę przesiać z sodą, wlać miód z masłem i cukrem, dodać jajko i sól, zagnieść na gładkie ciasto. Ciastem wylepić spód blaszki o boku 24cm (piekłam z 1,5procji w prostokątnej blaszce). Piec w temperaturze 180stopni do zrumienienia.

Krem śmietankowy:

• 500ml śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 1/4szklanki gorącej wody

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i lekko wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodać żelatynę i zmiksować. Krem wyłożyć na spód miodowy.

Warstwa szyszkowa:

• 2 szklanki ryżu preparowanego (u mniej jagły ekspandowane)
• 300g kajmaku
• 1-2 opakowania herbatników Lotus lub innych

Na kremie śmietankowym wyłożyć herbatniki. Ryż preparowany lub jak u mnie jagły ekspandowane wymieszać z kajmakiem i wyłożyć jako ostatnią warstwę na herbatniki. Schłodzić w lodówce. Najlepiej przygotować ciasto dzień wcześniej.

Ciasto, które będzie idealne na weekend. Biszkopt dyniowy z dodatkiem przyprawy do piernika, krem dyniowy i dobrze nasączone biszkopty. Taka jesienna wersja tiramisu. Ciasto smakowało wszystkim, porcja jest rodzinna. Moja dynia była żółta w środku więc ciasto wyszło lekko żółte, jeśli użyjecie hokkaido kolor będzie bardziej wyrazisty. Bardzo polecam spróbować.

Biszkopt dyniowy:

• 6 jajek
• 240g mąki
• 200g cukru
• 4 łyżki puree z dynii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1łyżeczka przyprawy do piernika

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier, następnie po jednym żółtku, cały czas ubijając. Dodać puree z dyni i zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i wymieszać. Ciasto wyłożyć na blaszkę ok. 35x38cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170stopni przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Wystudzić.

Krem dyniowy:

• 1l śmietany 36%
• 500g serka mascarpone
• 7-8 łyżek cukru pudru
• 5 łyżek puree z dynii
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• opcjonalnie kilka łyżek syropu dyniowego

Śmietankę i mascarpone ubić na sztywno, dodać puree dyniowe, cukier, przyprawy, syrop i zmiksować.

Dodatkowo:

• 2 opakowania biszkoptów do tiramisu
• 100ml nalewki pigwowej
• sok z 1 pomarańczy
• 200ml wody
• 2 łyżki cukru pudru

Nalewkę pigwową, wodę, sok i cukier wymieszać. Nasączyć biszkopt dyniowy. Krem podzielić na mniej więcej 3 części. Na biszkopt wyłożyć pierwszą część, biszkopty namaczać i układać na kremie. Przykryć drugą warstwą kremu, następnie ułożyć nasączone biszkopty, przykryć trzecią warstwą kremu. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać cynamonem.

Ciasto idealne na czas jesienno-zimowy. Miodowe blaty, dyniowy krem z przyprawami korzennymi, ciastka Lotus, gorzka czekolada. Już po nocy w lodówce jest miękkie i rozpływa się w ustach. Bardzo smaczne i krem ma piękny pomarańczowy kolor.

Blaty miodowe:

• 600g mąki pszennej
• 60g miękkiego masła
• 200g cukru pudru
• 150g miodu
• 2 żółtka
• 4 łyżki mleka
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąkę przesiać, dodać masło, cukier i żółtka, roztopiony miód i sodę zmieszaną z mlekiem. Zarobić wszystkie składniki. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą z nich rozwałkować, najlepiej zrobić to od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem, piec w temperaturze 200stopni przez 15-20 minut, na złoty kolor. Tuż po upieczeniu blaty ciasta są miękkie jednak bardzo szybko twardnieją.

Krem dyniowy:

• 800ml śmietanki 30%
• 10 łyżek gęstego puree z dynii
• 400g twarogu mielonego (jak na sernik)
• 6-8 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 7 łyżeczek żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/3szklanki gorącej wody. Śmietankę ubić na prawie sztywno. Dodać twaróg, cukier puder, cynamon, imbir, puree z dynii i zmiksować. Dodać żelatynę ciągle miksując.

Dodatkowo:

• 2 opakowania ciastek Lotus
• 150g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Na blaszce ułożyć pierwszy blat dyniowy, wyłożyć 1/4 kremu dyniowego, przykryć kolejnym blatem, wyłożyć 1/4 kremu. Ułożyć ciastka Lotus, wyłożyć kolejną porcję kremu, przykryć ostatnim miodowym blatem, posmarować kremem. Czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać olej i wymieszać. Ciasto polać polewą czekoladową, schłodzić w lodówce.

Ciasto, które piekłam na śniadanie do pracy. Z bardzo dojrzałych, ciemnych już bananów, z dodatkiem marchewki i miodu. Nie wymaga dodawania cukru. Lekki i wilgotny, świetnie smakował posamrowany masłem orzechowym. Takie ciasto śniadaniowe, bardzo polecam.

Składniki:

• 3 mocno dojrzałe bananny
• 2 średnie marchewki
• 3 jajka
• 4 łyżki miodu
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki cynamony
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• posiekane orzeszki ( u mnie lsakowe)
• 3 łyżeczki cukru trzcinowego do posypania (można pominąć)

Banany zmiksować blenderem, dodać jajka, miód, cynamon, przyprawę do piernika i ponownie zmiksować blenderem. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia i także zmiksować blenderem. Marchewkę zetrzeć na tarce, na dużych oczkach, dodać do ciasta i wymieszać łyżką. Ciasto przelać do długiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać orzeszkami i ewentualnie cukrem trzcinowym. Piec w temperaturze 175st przez 55-60 minut, do suchego patyczka.

Zwykłe ciasto ucierane, puszyste, ale za sprawą twarogu wilgotne, pachnące wanilią. Upiekłam je z morelami i borówkami, ale śliwki albo brzoskwinie i maliny też się super sprawdzą. Proste ciasto akurat do zabrania na weekendową wycieczkę. Bardzo polecam.

Składniki:

• 200g miękkiego masła
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 laska wanilii
• 200g białego sera
• 1 budyń waniliowy
• 2,5 szklanki mąki
• 2 pełne łyżeczki proszku do piecznia
• 0,5kg moreli
• 2 garści borówek amerykańskich

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, dodawać po jednym jajku ciągle miksują. Dodać twaróg, laskę wanilii i zmiksować. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, budyń waniliowy i zmiksować. Ciasto przełożyć do blaszki ok. 23x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć morele i borówki. Piec w temperaturze 180 stopni, grzałka góra-dół przez 55-60 minut lub do suchego patyczka.