Zostało mi sporo dyniowego puree, pomyślałam więc że do piernika nada się idealnie. Miękki, wilgotny, pięknie pachnący piernik przełożony kremem dyniowym. Pyszności. Bardzo polecam na święta.
Składniki:
- 2 jajka
- 3 3/4 szklanki mąki
- 3 łyżki masła lub 3/4 szklanki oleju
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 1/2 szklaki mleka
- 1 1/2 szklanki cukru
- 6 łyżek puree dyniowego
- opakowanie przyprawy do piernika
Zmiksować jajka z cukrem. Następnie dodać masło lub olej, zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera, dodać puree z dyni i mleko. Dodać resztę składników. Dobrze wymieszać i włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (wymiary – 38x26cm). Piec około 45 minut w temperaturze 175oC.
Krem dyniowy:
- 330ml śmietanki 30%
- 250g serka mascarpone
- 4-5 łyżek cukru
- 5 łyżek puree z dynii
- 1 łyżeczka cynamonu
Śmietankę z mascarpone ubić na sztywny krem. Dodać dynię, cukier puder, cynamon i krótko zmiksować.
Piernik przekroić na dwa blaty. Przełożyć blaty połową kremu, resztę wyłożyć na wierzch. Udekorować posypką czekoladową. Schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.
Searchingforanamaranth 