Kolejna wersja naszego ulubionego miodownika. Taka już prawie świąteczna. Do blatów miodowych dodałam przyprawę do piernika. Krem powstał na bazie ubitej kremówki i kwaśnej śmietany. Do tego galaretki pokrojone w kostkę. Na pewno wam posmakuje, będzie idealne na świąteczny stół.

Blaty ciasta:

• 600g mąki pszennej
• 60g margaryny lub masła
• 200g cukru pudru
• 150g miodu sztucznego (lub naturalnego)
• 2 żółtka
• 4 łyżki mleka
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Mąkę przesiać, dodać tłuszcz, cukier i żółtka, przyprawę do piernika, roztopiony miód i sodę zmieszaną z mlekiem. Zarobić wszystkie składniki. Ciasto podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować, najlepiej zrobić to od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 38x24cm lub większa). Ciasto ponakłuwać widelcem, piec w temperaturze 200stopni przez 15-20 minut, na złoty kolor. Tuż po upieczeniu blaty ciasta są miękkie jednak bardzo szybko twardnieją.

Krem śmietanowy z galaretkami:

• 2 galaretki czerwone
• 2 galaretki zielone
• 660g kwaśnej śmietany 18% (2 duże kubeczki)
• 330ml śmietany słodkiej 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 6 łyżeczek żelatyny

Galaretki czerwone rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody, tak samo rozpuścić zielone. Galaretki wylać do głębokich talerzy. Wystudzić, następnie schłodzić w lodówce, a gdy stężeją pokroić w kostkę.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder i kwaśną śmietanę, zmiksować. Dodać lekko ciepłą żelatynę i szybko zmiksować. Dodać galaretki i wymieszać. Gotowym kremem przełożyć blaty miodowe.

Dodatkowo:

• 100g gorzkiej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego
• 100g białej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego

Gorzką czekoladę roztopić nad parą wodną, dodać 2 łyżki oleju i wymieszać. Białą czekoladę roztopić tak samo. Ciasto udekorować polewą z białej czekolady i strużkami z gorzkiej czekolady (lub odwrotnie).